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pepsine devra, d'après cette manière de voir, se manifester 

 par un ralentissement de la digestion. 



Cela posé, Brûcke décrit l'expérience suivante. On prend 

 une grande quantité de fibrine, que l'on fait gonfler pendant 

 un temps suffisant dans de l'eau acidulée au millième. On 

 en remplit à-peu-près complètement un vase de verre et l'on 

 y ajoute un peu d'eau acidulée, destinée seulement à couvrir 

 les inégalités que présente la surface du contenu gélatineux. 

 Un autre vase , de même dimension , est rempli jusqu'au 

 même niveau d'eau acidulée ('au même degré), et l'on y met 

 un seul flocon de fibrine. Ensuite on verse dans les deux 

 vases 2 centim. cub. d'une solution quelconque de pepsine 

 et l'on secoue le contenu des deux bocaux. — Après un 

 temps qui varie selon la concentration du liquide peptique, 

 le petit flocon est complètement digéré, mais, après le même 

 temps, la grande quantité de fibrine, contenue dans l'autre 

 vase (c'est-à-dire environ 550 centim. cub.) est également 

 liquéfiée en totalité. 



Briicke conclut de cette expérience que la pepsine ne se 

 détruit pas par la digestion, et voici pourquoi: 



Appelons le bocal qui ne contient qu'un flocon de fibrine, 

 A; et celui qui contient 550 centim. cub. de fibrine, B. Comme 

 le volume du flocon de fibrine, en A, est nul , par rapport 

 au volume du liquide qui le digère, le temps qu'emploie sa 

 digestion , peut être considéré comme mesure de l'énergie 

 digestive du liquide A , dans sa concentration initiale. — 

 Dans le vase B, contenant une très-grande quantité de fi- 

 brine, nous avons un liquide peptique, dont la concentration 

 est au commencement égale à celle du liquide B (c'est du 

 moins ce que suppose Brûcke) ; ce liquide devra donc, dans 

 la première unité de temps, digérer avec la même vitesse 

 que A. Dans cette première unité de temps , une certaine 

 quantité de fibrine (disons: un tiers de la quantité totale) 

 est dissoute par la pepsine en B. Or, si l'on admet que la 

 pepsine se déti-uit par la digestion, une fraction de la quan- 



