100 PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION. 



tité initiale de pepsine doit manquer dans le liquide B au 

 commencement de la seconde unité de temps. Le liquide 

 n'a donc plus sa concentration initiale, égale à celle du li- 

 quide A, et doit, selon Briicke, digérer plus lentement. Après 

 la digestion du second tiers, comme il s'est détruit plus de 

 pepsine, le liquide doit agir plus lentement encore. On voit 

 que la rapidité de la digestion doit progressivement dimi- 

 nuer dans le vase B , au fur et à mesure qu'une quantité 

 plus grande de fibrine s'y liquéfie, s'il est vrai que le fer- 

 ment digestif est usé par son activité. D'après ce raison- 

 nement le petit flocon en A, dont le volume est compara- 

 tivement nul, devrait disparaître beaucoup plus vite que la 

 grande quantité de fibrine en B. Or l'expérience montre que 

 la rapidité de la digestion est sensiblement la même dans 

 les deux vases. Donc il faut concéder à Briicke que si ses 

 prémisses sont justes , la pepsine n'est pas détruite par la 

 digestion. 



L'auteur toutefois ajoute: on pourrait imaginer que malgré 

 la grande quantité de fibrine dissoute en B , il ne se soit 

 détruit que très-peu de pepsine, trop peu pour entraîner 

 une différence appréciable de la concentration des deux li- 

 quides peptiques. De là, l'égalité apparente du temps qu'a 

 employé leur digestion. Pour examiner cette objection , 

 l'auteur répète son expérience avec une quantité beaucoup 

 plus petite de pepsine. La durée de la digestion est de 9 

 heures, dans les deux vases. — Dans la première des ex- 

 périences communiquées par l'auteur , ce temps est de 1 

 heure 10 minutes. Dans une troisième expérience faite 

 avec une solution très-concentrée de pepsine, la durée de la 

 digestion, toujours égale dans les deux vases, est de 10 mi- 

 nutes. 



Briicke conclut: La durée de la digestion, dans deux li- 

 quides peptiques, contenant la même quantité proportionnelle 

 de pepsine (c'est-à-dire ayant la même concentration) , est 

 indépendante de la quantité de fibrine gonflée que l'on fait 



