VINGT-ET-UNIÈME LEÇON. 101 



digérer par ces deux liquides, — si leur degré d'acidité 

 est sufl&sant. 



Mais pourquoi l'influence retardatrice que les peptones 

 exercent sur la digestion, ne s'est-elle pas fait sentir plus 

 fortement dans ceux des vases qui étaient remplis de fi- 

 brine jusqu'au bord, que dans ceux qui n'en contenaient 

 qu'un seul flocon? Nous le savons déjà: c'est que l'auteur 

 n'a employé pour ces expériences que de la fibrine com- 

 plètement gonflée ; c'est que selon lui l'action de la pepsine 

 ne cesse pas, parce qu'elle est détruite, mais parce que, dans 

 des liquides surchargés de produits digestifs , la pepsine, 

 qui est indélébile, ne trouve plus de fibrine convenablement 

 préparée à la digestion, et que ce gonflement est empêché 

 par la présence des matières non peptiques , accumulées 

 dans le liquide. — 



Si tout cela est vrai, il doit être possible de faire digérer 

 des quantités très-grandes, infiniment grandes de fibrine 

 par la même petite quantité de pepsine acidifiée, pourvu 

 que cette fibrine ait subi un gonflement préparatoire suf- 

 fisant. Briïcke paraît n'avoir expérimenté que sur des quan- 

 tités de fibrine d'à-peu-près 550 centimètres cub. Mais si 

 l'on prenait le double , le triple de cette quantité , la di- 

 gestion se ferait-elle encore? Cette expérience nous paraît 

 importante. De sa réussite dépend la confirmation du prin- 

 cipe énoncé par Brûcke. 



L'exécution de cette expérience, que l'on ne pourrait pas 

 bien répéter à Florence, parce qu'il serait diflScile de se 

 procurer ici des quantités assez grandes de fibrine de sang 

 bien battue, m'a été rendue possible à Paris , grâce à la 

 complaisance de M. Boudault. 



J'ai, à plusieurs reprises, fait gonfler dans de l'eau acidulée 

 (contenant un millième de H 01) des quantités de fibrine de 

 sang de bœuf, allant jusqu'à 3000 cent. cub. — Je me suis 

 servi pour ce but, de deux ou trois cuves de porcelaine très- 

 larges, dont le fond avait environ 5 décimètres carrés. La 



