10^ PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION. 



fibrine distribuée dans les 3 vases et couverte d'eau aci- 

 dulée, y séjournait jusqu'à ce que le gonflement ne fît plus 

 de progrès. Deux kilogrammes de cette fibrine gonflée au 

 maximum , furent transvasés dans un très-grand cylindre 

 de verre , gradué; j'y ajoutai une quantité modérée de 

 pepsine, dissoute dans de l'eau acidulée au millième, et 

 j'observai la digestion. — Très-rapide au commencement , 

 elle se montra déjà visiblement ralentie au bout d'environ 

 6 heures, après qu'environ la moitié de la fibrine (1 kilogr.) 

 eût disparu. Cependant le liquide continua à digérer, 

 quoique de plus en plus lentement, jusqu'à la 12™' ou à la 

 j3érne \^q^yq après le commencement de l'expérience. Après 

 13 heures il restait dans le vase une quantité assez no- 

 table de fibrine, à-peu-près un cinquième de la quantité 

 primitive. — L'observation fut interrompue pendant 7 heures, 

 et lorsque je revins, vers la 20™' heure de l'expérience, il 

 restait un dépôt de fibrine Meu gonflée qui , observé pen- 

 dant 12 heures encore, ne diminua plus (1). 



Dans mes premières expériences, je n'ai pas ajouté d'a- 

 cide, puisque, selon l'hypothèse de Briïcke , l'acide supplé- 

 mentaire ne servirait qu'à rétablir le gonflement de la fi- 

 brine, empêché par l'accumulation des produits digestifs , 

 précaution inutile , puisque , dans mes liquides , la fibrine 

 était déjà gonflée au maximum. — Mais dans d'autres ex- 

 périences semblables, j'ai acidifié après l'arrêt de la diges- 

 tion, et j'ai vu qy,e lafllrine recommençait a se dissoudre. 

 Mais, même dans ces cas, il restait enfin un dépôt de ma- 

 tière non digérée, dont la hauteur ne diminuait plus, malgré 

 l'acidification supplémentaire , plusieurs fois répétée. Pour 

 ces recherches, j'ai employé, suivant la quantité et la con- 

 centration de mon liquide peptique, soit 2, soit 3 kilogr. de 

 fibrine gonflée. 



(I) Il est siDguliei' que le résidu non digéré de fibrine ail toujours offert une coloration 

 un peu plus foDcée que la masse de fibrine originairement mise en digestion, quoique 

 le liquiile digeslif lui-même ne fût pas coloré. S. 



