118 PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION. 



il sait fort bien qu'il n'a pas délayé cette petite quantité 

 de pepsine dans 550 cent. cub. d'eau, mais seulement dans 

 les quelques gouttes d'eau acidulée libre qui entourent la 

 fibrine. Ainsi, tandis que celui des bocaux où l'on n'a mis 

 qu'un flocon de fibrine , contient réellement une solution 

 peptique très-délayée, l'autre bocal contient un volume con- 

 sidérable de fibrine gonflée, entourée d'une solution rela- 

 tivement très-concentrée de pepsine. 



Maintenant, pour bien comprendre la marche ultérieure 

 de l'expérience de Briicke, il faut avant tout se rendre un 

 compte exact des particularités physiques que présente la 

 digestion de la fibrine gonflée. On pourrait imaginer que 

 la pepsine digère la fibrine couche après couche, de dehors 

 en dedans, et que chaque couche est liquéfiée à mesure 

 qu'elle entre en contact avec le liquide peptique. L'imbi- 

 bition, selon cette manière de voir, coïnciderait à peu près 

 avec la digestion. Ce qui précède démontre qu'il n'en est pas 

 ainsi, et je vais, tout-à-l'heure, vous citer d'autres faits qui 

 mettront hors de doute que, bien avant de se dissoudre, la 

 fibrine est imbibée , imprégnée par la pepsine du liquide 

 ambiant. 



Voici une première expérience que j'ai faite tout récem- 

 ment et qui démontre que la fibrine , après s'être imbibée 

 d'un liquide peptique d'un degré de concentration donné, 

 retient ce liquide avec une certaine ténacité, même si en- 

 suite elle est transportée dans un autre liquide dont la com- 

 position est qualitativement ou quantitativement difl'érente. 



Trois bocaux contiennent, dans des volumes égaux d'eau 

 acidulée (avec 0,0008 d'acide chlorhydrique) : 



A : 2 vol. de liquide peptique (d'un estomac de chat) acidulé 



au même degré (0,0008 HCl). 

 B : 1 vol. du même liquide peptique acidulé au même degré. 

 C : 2/5 vol. du même liquide peptique acidulé au même degré. 



Aux bocaux A et B on ajoute quelques flocons de fibrine 

 gonflée dans de l'eau acidulée (au même degré). C reste 



