124 • PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION. 



La digestion , c'est-à-dire la liquéfaction définitive de la 

 fibrine une fois commencée, voyons quelle en sera la marche 

 ultérieure dans celui des vases contenant une grande quan- 

 tité de fibrine (II). Si la digestion , comme nous l'admet- 

 tons, détruit une partie de la pepsine, cette destruction doit 

 marcher beaucoup plus vite en II qu'en I. Si dans II, il y 

 a 100 fois plus de fibrine qu'en I, il doit se détruire, dans 

 le premier moment de la liquéfaction définitive, 100 fois plus 

 de pepsine dans le second des liquides que dans le premier. 

 La fibrine dissoute se mêlera au liquide environnant et con- 

 tribuera à diluer ce dernier. Le résidu non encore dissous 

 du vase II, oîi il s'est détruit plus de pepsiue, se trouvera 

 donc, après le commencement de la digestion, dans un li- 

 quide un peu plus pauvre en pepsine, que n'est le liquide I, 

 et c'est sur cette circonstance que s'appuie Briicke pour nier 

 la destruction de la pepsine, parce que, selon lui, cet appau- 

 vrissement de la solution peptique devrait ralentir la diges- 

 tion. Mais nous avons vu, dans les expériences qui précèdent, 

 qu'une différence relativement faible entre la concentration 

 du liquide qui imbibe la fibrine et celle du liquide extérieur 

 dans lequel elle est plongée, n'a pas d'influence sensible sur 

 la rapidité de la digestion, pourvu que la fibrine ait été suf- 

 fisamment imbibée par le liquide plus actif. — Donc le léger 

 appauvrissement du liquide peptique extérieur ne ralentira 

 pas la digestion de la fibrine en IL — Cet appauvrissement 

 est, en effet, très-peu considérable. Même lorsque la diges- 

 tion de la grande quantité de fibrine est presque achevée, 

 il ne s'est détruit, comme je l'ai expliqué plus haut, qu'une 

 si petite quantité de pepsine, que la différence de concen- 

 tration qui en résulte entre le liquide extérieur et le liquide 

 intérieur, n'égale certainement pas encore la différence qui 

 existait, dans nos expériences, entre la concentration des 

 liquides A et C (1 : 5). Malgré la présence des produits di- 

 gestifs, s'accumulant de plus eu plus vers la fin de la di- 

 gestion et tendant à affaiblir toujours davantage l'activité 



