VINGT-DEUXIÈME LEÇON. 131 



— Loi'squen revanche je donnais à manger l'amidon au 

 même chien, le contenu stomacal retiré par la fistule au bout 

 de 2 à 3 heures, ne laissait pas reconnaître de glycose par 

 les réactifs généralement en usage. Le sucre avait-il disparu 

 par absorption? Non, car l'estomac renfermait encore des 

 restes de fécule non altérée. Cette preuve ne me paraissant 

 toutefois pas entièrement décisive, je voulus m'assurer du 

 fait à l'aide d'une espèce d'absorption artificielle. Chez des 

 chiens à fistules larges, j'introduisis dans l'estomac, en même 

 temps que la fécule, une éponge humide. — Le liquide de 

 l'éponge, exprimé au bout de quelque temps, ne contenait 

 pas de sucre. 



Arrivé, en 1852, à ce point de mes recherches, je déclarai 

 qu'il n'était pas possible encore de préciser pourquoi la gly- 

 cose n'est pas reconnaissable , par les réactifs ordinaires , 

 dans les liquides de l'estomac en digestion. 



Deux opinions contradictoires avaient été émises par les 

 auteurs qui, jusqu'alors, s'étaient occupés de cette question. 

 Les uns niaient, les autres affirmaient la possibilité de re- 

 connaître le sucre dans le contenu stomacal. Bouchardat, 

 Sandras, Blondlot, et avec eux Cl. Bernard n'avaient jamais 

 pu obtenir la transformation de l'amidon dans l'estomac. 

 Bidder, dans ses premières publications , admettait encore, 

 en 1848, que la salive peut transformer eu sucre, dans l'es- 

 tomac du chien , de l'amidon qui y a séjourné pendant 

 au moins 4 heures ; mais plus tard , croyant avoir trouvé 

 que l'action saccharifiante de la salive est instantanée, et 

 ayant vu , d'autre part , que la fécule introduite dans 

 l'estomac d'un chien à l'aide de la sonde œsophagienne, ou 

 même simplement mâchée et avalée par l'animal, ne se 

 transformait pas immédiatement dans l'estomac, il nia que 

 la salive conservât son activité en présence du suc gastrique. 

 Selon Bidder il n'y aurait jamais, dans l'estomac du lapin 

 ni du mouton, formation de glycose par la salive déglutie, 

 et la transformation n'aurait lieu que chez le cochon d'Inde, 



