VINGT-DEUXIÈME LEÇON. 133 



observa plusieurs fois le fait intéressant que la glycose, 

 ajoutée à dessein à une solution digestive, ne pouvait pas être 

 retrouvée par le réactif cupropotassique. Cette observation 

 renferme la clef du problème qui nous occupe. Les matières 

 albuminoïdes digérées ou transformées en peptones, ont la 

 propriété de masquer la réaction de Trommer. Or le grain 

 de fécule est contenu dans une enveloppe azotée , qui peut 

 fournir, lors de sa digestion et en l'absence de toute autre 

 matière albuminoïde , assez de peptone pour empêcher la 

 précipitation caractéristique du réactif cupropotassique par 

 le sucre contenu dans la solution. — Le liquide gastrique mé- 

 langé de mucus, que l'on obtient par l'irritation mécanique 

 de l'estomac vide, jouit, à un faible degré, de la même propriété. 

 — Disons en outre que la glycose, ajoutée à une solution 

 fortement délayée de matières albuminoïdes, n'est plus même 

 facilement reconuaissable par l'épreuve de la fermentation. 



Plus tard Babo et Meissner ont prouvé que la réduction 

 du réactif de Trommer n'est pas réellement empêchée par 

 la présence de l'albuminose , comme l'avait admis Longet, 

 mais que l'oxydule de cuivre formé par la glycose, est dis- 

 sous par les parapeptones qui communiquent au réactif une 

 teinte bleue claire, de plus en plus pâle, à mesure qu'augmente 

 la proportion de sucre. Toujours, dans ces cas, le réactif subit 

 un commencement de décoloration. 



Ainsi, chaque fois que le contenu stomacal liquide, encore 

 mélangé de fécule non altérée, ne donne pas, avec le réactif 

 de Trommer, de précipité d'oxydule rouge de cuivre, nous 

 ne sommes pas en droit de nier la présence du sucre, mais 

 il faut rechercher, surtout lorsque le réactif, sans se troubler, 

 montre un commencement de décoloration , si de l'oxydule 

 de cuivre n'est pas contenu, à l'état dissous, dans le liquide 

 sur lequel on opère. 



Pour reconnaître la présence de l'oxydule de cuivre, Babo 

 et Meissner ont eu recours aux deux réactions bien distinctes 

 que donnent, avec le ferrocyanure de potassium^ d'une part 



