158 PHYSIOLOGIE DE tx DIGESTION. 



expériences, par le petit volume de sel qui se précipitait. 

 Néanmoins, en le comparant au volume du précipité que 

 donnait le suc gastrique ordinaire, j'ai dû reconnaître que le 

 premier est toujours plus considérable et quelquefois beau- 

 coup plus considérable que le second. Il n'est donc pas 

 douteux qu'une partie des matières terreuses se dissout 

 réellement dans le suc gastrique. Voici une expérience qui 

 le prouve d'une manière bien évidente: 



Si l'on recueille le résidu pulvérulent qui s'est déposé 

 lors de la digestion artificielle d'un os et si l'on traite ce 

 résidu par du suc gastrique frais que l'on renouvelle à 

 plusieurs reprises , la poudre calcaire finit par disparaître 

 entièrement. 



La dissolution de la matière calcaire est-elle une disso- 

 lution par l'acide gastrique? 



Tout le monde sait que les acides dilués extraient la 

 matière calcaire des os, et a priori il n'y a aucune raison de 

 supposer que le suc gastrique acide, s'il contient un acide libre, 

 fasse exception à la loi générale. Cependant les phénomènes 

 que l'on observe pendant la digestion des os, ne sont pas 

 en tout point identiques à ce qui se passe lorsque l'os est 

 macéré dans un acide dilué quelconque. Dans ce dernier 

 cas on voit aussi la matière calcaire disparaître peu-à-peu, 

 mais jamais on n'aperçoit, à la surface de l'os , ces proémi- 

 nences et ces aspérités sur lesquelles Blondlot a le premier 

 attiré l'attentiou. Cette altération singulière de la surface 

 osseuse, si elle n'est pas absolument constante, se ren- 

 contre néanmoins dans un assez grand nombre de cas. 

 Sur un os entier, traité par l'acide, on ne remarque pas, 

 comme l'indique déjà Blondlot, que la partie terreuse, avant 

 de se dissoudre, se désagrège en une sorte de bouillie cal- 

 caire recouvrant l'os et se déposant ensuite au fond du vase. 

 C'est précisément cette dissemblance entre les effets de 

 l'acide et ceux du suc gastrique qui avait suggéré à Blondlot 

 l'idée que dans la digestion des os il devait y avoir quelque 



