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la trame org-anique de l'os manque, et il n'y a pas dénu- 

 dation du squelette calcaire. 



Des os en digestion, sciés en travers, présentent ordinaire- 

 ment , vus sur leur surface de section , trois couches bien 

 distinctes, qui sont de dehors en dedans: 1* une pellicule 

 mince, à peine adhérente au reste de la surface et entière- 

 ment composée d'un détritus pulvérulent, calcaire, qui, 

 après le lavage , ne contient pas de trace de substance 

 organique ; 2° une couche irrégulièrement érodée et ru- 

 gueuse, encore en continuité avec l'os, également privée 

 de sa trame organique : c'est ce stratum qui vient d'être 

 extrait par la pepsine et qui , sous l'action de l'acide, va 

 subir la même désagrégation que celle dont est résultée la 

 pellicule poudreuse externe; 3° à l'intérieur de cette couche, 

 l'os présente sa texture» normale. 



L'examen de la section transversale d'un os macéré dans 

 l'acide, montre au contraire à la périphérie externe une 

 couche entièrement molle et lisse, composée de tissu carti- 

 lagineux légèrement gonflé, réfractaire à l'action de l'acide; 

 en dedans de ce stratum, le squelette calcaire existe en- 

 core par place, bien que les sels inorganiques soient déjà 

 en partie extraits. Plus au centre, l'os est normal. 



Eh bien ! lorsque un os plongé dans du suc gastrique, 

 présente à sa surface une couche dont le cartilage est totale- 

 ment extrait, l'acide agira tout différemment sur ce stratum 

 calcaire qu'il n'agirait sur l'os intact, puisque maintenant 

 il se trouve en présence d'une couche entièrement composée 

 de particules calcaires solubles qui ne sont plus protégées 

 et retenues en place par une trame gélatineuse , insoluble 

 dans l'acide seul. — Ce qui fait que dans l'os entier, l'acide 

 peut attaquer et dissoudre peu-à-peu le squelette calcaire, 

 c'est que cette trame organique est perméable , et qu'elle 

 laisse passer l'agent dissolvant, sans en être attaquée elle- 

 même. — Dans notre cas , l'acide agit donc librement sur 

 la partie calcaire dénudée et isolée à la surface de l'os. Des 



