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digestif se formait dans l'intérieur des glandules gastriques 

 d'une manière contimie, que ce ferment était produit en 

 vertu même de la nutrition des parois stomacales et que 

 l'on pouvait obtenir un suc gastrique artificiel actif en in- 

 fusant un estomac pris à n'importe quel moment, pourvu 

 que l'animal fût sain, La sécrétion du principe digestif que 

 l'on supposait toujours présent dans les parois stomacales, 

 ne passait pour dépendre de circonstances extérieures qu'en 

 tant que l'arrivée des aliments, en irritant mécaniquement 

 la muqueuse gastrique , déterminait une excrétion plus 

 abondante du liquide accumulé dans les follicules. Il est vrai 

 que dans l'estomac vide et normal les irritations de la mu- 

 queuse provoquent une sécrétion abondante de liquide acide; 

 mais la grande erreur, dans tout ceci, c'est que, comme l'a 

 déjà justement remarqué L. Corvisart, on a généralement 

 confondu le suc gastrique acide avec le suc gastrique pep- 

 tique ou digestif. 



Des recherches faites en partie en commun avec Lucien 

 Corvisart, nous avaient déjà conduits au résultat suivant: 

 c'est qu'après l'accomplissement d'une digestion copieuse, 

 le suc pancréatique perd la propriété de dissoudre et de 

 transformer l'albumine, jusqu'à ce que, de nouvelles subs- 

 tances ayant été absorbées par l'estomac, le sang se trouve 

 chargé de rechef des matériaux aptes à être déposés dans 

 le pancréas sous forme de pancréatine. — Partant de ce 

 fait, je me demandai si une loi analogue ne présidait pas 

 à la sécrétion de la pepsine dans l'estomac. Pour éclaircir 

 cette question , j'appliquai parallèlement dans une longue 

 série de recherches, les deux procédés expérimentaux dont 

 les principes ont été exposés au commencement de notre 

 étude de la digestion stomacale. 



La première méthode consistait à pratiquer à des chiens 

 de taille et de races différentes, des fistules stomacales 

 larges, à canule mobile, permettant avec facilité d'intro- 

 duire deux doigts dans l'intérieur de l'estomac, d'en ex- 



