TINGT-CINQUIÈME LEÇON. 189 



plorer la cavité en tous sens et de voir une assez grande 

 étendue de la muqueuse. J'insiste particulièrement, pour 

 cette sorte de recherches, sur la nécessité de pratiquer des 

 fistules larges qui sont essentielles au succès des expé- 

 riences. — Lorsque les chiens ne se montraient plus incom- 

 modés par la fistule, je m'appliquais à étudier dans différentes 

 conditions la force digestive de leur estomac. A cet effet, 

 j'introduisais par la fistule , pendant une longue série de 

 jours consécutifs (et toujours, lorsque l'estomac venait d'a- 

 chever la digestion d'un repas préparatoire très-abondant qui 

 devait neutraliser la pepsine antérieurement sécrétée), des 

 morceaux d'albumine, de forme régulière et de volume me- 

 suré , renfermés dans un petit sac de tulle. Le sac était 

 fixé, à l'aide d'un fil , au bouchon de la canule. Après 5 à 6 

 heures, je retirais le sac et je mesurais encore une fois l'al- 

 bumine pour savoir, au moins approximativement, combien 

 s'en était dissous. Comme il ne s'agissait ici que de quan- 

 tités relatives, je pouvais négliger la petite différence pro- 

 venant du gonflement de l'albumine; toutefois, pour di- 

 minuer cette source d'erreur autant que possible, je ne me 

 servais que d'albumine fraîchement coagulée ou conservée, 

 un jour au plus, dans un vase fermé, avec un peu d'eau 

 au fond. J'ai toujours évité soigneusement d'employer de 

 l'albumine sèche, ou préalablement exposée à une évapo- 

 ration prolongée. 



La seconde méthode consistait à nourrir abondamment 

 plusieurs chiens d'aliments mixtes ou de viande seule, à les 

 éthériser 12 à 14 heures après le repas, lorsque je pouvais 

 supposer leur estomac vide , à lier le pylore et à mettre 

 l'estomac dans les conditions requises par l'expérience. Au 

 bout de 6 heures je tuais les animaux par la ponction de 

 la moelle allongée; j'infusais leurs estomacs, coupés en 

 lanières minces , dans 100 ou 200 grammes d'eau acidulée ; 

 l'infusion était placée à l'étuve pendant une heure, puis 

 exposée à la température ambiante pendant 1 à 2 heures 



