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surée après 6 heures, parce que évidemment elle n'avait pas 

 diminué et qu'elle montrait encore ses angles aigus, bien 

 que transparents. 



E. Cette série comprend des expériences dans lesquelles 

 une quantité toujours croissante de dextrine est introduite 

 simultanément avec l'albumine, et fait digérer des quan- 

 tités de plus en plus grandes de cette dernière. On com- 

 mence avec 2 gr. de dextrine, le troisième jour on en donne 6 

 et ainsi de suite jusqu'à 100. Les progrès de la digestion 

 de l'albumine ne se montrent pas exactement proportionnels 

 à l'augmentation de la dextrine, et ces expériences doivent 

 être répétées. Il est néanmoins certain qu'en règle générale 

 le chien digère plus d'albumine, quand il a absorbé plus de 

 dextrine. 



Messieurs, u'êtes-vous pas frappés de la différence des ré- 

 sultats que vient de nous offrir la digestion de l'albumine, 

 selon qu'à chacun de nos trois chiens on donnait, après 

 l'achèvement du repas préparatoire et lorsque l'estomac 

 s'était bien vidé, soit de l'albumine seulement, soit de l'albu- 

 mine avec quelque autre aliment ; et ne sommes-nous pas 

 en droit de formuler la conclusion suivante : 



A^rès l'achèvement d'une digestion copieuse , le pouvoir 

 digestif de l'estomac vide, par rapport à V albumine, est à 

 peu-près nul; mais il augmente en proportion très-notable, 

 lorsque , avec l'albumine, on introduit dans l'estomac une 

 quantité modérée de certains autres aliments. 



Qu'on ne se figure pas que le volume de l'albumine , in- 

 troduite dans l'estomac vide, ait été trop petit pour ex- 

 citer la sécrétion des parois stomacales, et que l'adjonction 

 d'une nouvelle portion d'aliments n'ait agi , dans tous ces 

 cas, que comme une espèce d'excitant supplémentaire. De 

 nombreuses expériences faites d'après la première et la se- 

 conde méthode et sur lesquelles je reviendrai encore, ainsi 



