214 PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION, 



laissés à jeun pendant 20 à 30 heures , sans ligature du 

 pylore). 



Quantité d'albumine dissoute par l'infusion stomacale : 

 6 à 14 grammes, selon la taille de l'animal. 



Si l'on injecte dans la veine jugulaire d'un lapin, 4 à 6 

 heures avant de le tuer , 1 gramme de dextrine , dissous 

 dans 20 grammes d'eau, l'on trouve les résidus alimentaires 

 plus mous et plus liquides que d'ordinaire. Eu répétant 

 plusieurs jours de suite l'injection chez le même animal, on 

 peut arriver à faire disparaître tout le contenu de l'estomac, 

 ou au moins à le réduire à une petite quantité de liquide, 

 ou de bouillie verdâtre. L'estomac est alors contracté au 

 point de ressembler à une portion de l'intestin. La liqué- 

 faction et la disparition plus rapides des restes alimentaires 

 démontrent encore une fois, dans ces cas, le surcroît consi- 

 dérable de force digestive qui résulte pour l'estomac, de la 

 présence de la dextrine dans le sang. Sans doute la diges- 

 tion stomacale ne liquéfie que les parties albuminoïdes des 

 végétaux, mais en liquéfiant celles-ci, elle en désagrège la 

 trame insoluble et la transforme en un chyme semi-liquide 

 qui passe rapidement dans l'intestin. 



Lorsque les injections souvent répétées de dextrine suffi- 

 sent exactement pour faire digérer toutes les parties albu- 

 minoïdes des aliments contenus dans l'estomac, sans laisser 

 de pepsine en provision dans les parois de l'organe, l'estomac 

 des lapins devient en quelque sorte semblable à celui des 

 carnivores , après l'accomplissement d'une digestion co- 

 pieuse. 



J'ai été conduit à cette dernière observation par un hasard. 

 Voulant faire, parallèlement aux expériences sur la dextrine, 

 des recherches sur le sucre , il se trouva que la glycose 

 dont je me servais contenait environ 10 pour 100 de dex- 

 trine, et que l'injection dans le sang de 1,5 gr. de cette 

 glycose impure suffisait pour faire disparaître en peu de 

 temps les résidus alimentaires de l'estomac d'un lapin , à 



