VINGT-SEPTIÈME LEÇON. '235 



va toujours en croissant , et dure , dans un chien adulte , 

 environ 4 heures ; il dure plus longtemps chez les chiens 

 jeunes et chez les chats.Un estomac de chat, pris au maximum 

 de saturation peptique, et infusé d'après notre méthode ex- 

 péditive, digère jusqu'à 60 gr. d'albumine. 



A partir de la quatrième heure environ, les mouvements 

 de l'estomac (chez le chien} deviennent plus fréquents et 

 plus énergiques; l'orifice pyiorique s'ouvre plus souvent et 

 reste par moments largement dilaté, lorsque la digestion 

 stomacale est sur le point d'être achevée. Les contractions 

 stomacales continuant avec toute leur énergie, elles finissent 

 par pousser tout le contenu liquide du viscère dans l'intestin, 

 pendant que le contenu solide est refoulé vers la région de 

 la grande courbure. L'estomac absorbe plus lentement que 

 l'intestin; cette absorption diminue naturellement au fur et 

 à mesure que l'estomac contient moins de hquide et moins 

 de matières à dissoudre. Les peptones, une fois engagées 

 dans le duodénum, cessent d'amener à l'estomac de nouvelles 

 quantités de pepsine ; la production de pepsine, déjà trè.s- 

 ralentie par la diminution progressive du matériel qui l'ali- 

 mente, et par l'évacuation de plus en plus complète de l'es- 

 tomac, est enfin réduite à un minimum et cesse, dès que 

 les derniers restes de suc gastrique déjà sécrété ont passé 

 dans le duodénum avec les matières solides qui en étaient 

 imprégnées et qui continuaient à fournir des peptogèues (1). 



Ces phénomènes ontété contrôlés directement sur des chiens 

 à larges fistules stomacales. La preuve que vers la fin d'une 

 digestion copieuse de viande, l'estomac ne renferme plus de 

 pepsine en provision, mais en reçoit seulement au fur et à 



(I) Il ne faudrait pus s'atlendre à voir la sécrétion peptiqtie reprendre durant le pas- 

 sage des restes alimentaires dans le gros intestin [légion favorable à l'absorption eCS- 

 caue des peplogénes)-, car comme II a été dit déjà plus liaul, le résidu de la digestion, même 

 après le repas le plus copieux, ne renferme plus, chez les animaux non herbivores, en ar< 

 rivant dans le cœcum, une quantité bien appréciable de matières peplogénes absorbablec. 

 '^'ous verrons plus tai'd que chez !«s herbivores non ruminaDts ii n'en est pas ainsi. 



