TINGT-HUITIÈME LEÇON. 245 



étaient éthérisés, 12 à 15 heures après avoir fait un repas 

 abondant. Le repas préparatoire était indispensable, car il 

 s'ag-issait d'opérer sur l'estomac réellement à jeun, et épuisé 

 par une digestion copieuse , afin de n'extraire, par l'irrita- 

 tion mécanique, que la pepsine formée, d'après l'hypothèse, 

 sous l'influence de cette irritation même. La réaction acide 

 du suc excrété dans ces conditions, étant, à elle seule, un 

 signe de peu de valeur, c'est surtout et essentiellement 

 son pouvoir digestif, vis-à-vis de l'albumine, qu'il importait 

 de déterminer pour décider si j'avais à faire à du vrai suc 

 gastrique ou non. Le pylore étant lié, j'introduisais par 

 l'œsophage des chiens , soit du sable, soit de petites 

 pierres calcaires en quantité sufiBsante pour distendre l'es- 

 tomac plus ou moins complètement. Cette partie de l'opé- 

 ration se faisait à l'aide d'un long tube qui , de la partie 

 cervicale de l'œsophage, pouvait être glissé jusque dans 

 la cavité stomacale, et par lequel on faisait passer, après 

 avoir introduit le sable, un cylindre de bois qui servait de 

 piston. L'œsophage était lié ensuite, pour empêcher la 

 régurgitation. Six heures plus tard les animaux étaient tués. 

 Quand la quantité des matières inertes introduites dans 

 l'estomac n'était pas très-grande , mes expériences don- 

 naient à-peu-près les mêmes résultats que celles de Tiede- 

 mann et de Blondlot. L'estomac contenait quelquefois jusqu'à 

 12 gr. de liquide acide et muqueux, mais il n'était pas 

 possible de faire digérer, c'est-à-dire de faire transformer 

 en peptone par ce liquide une quantité appréciable d'albu- 

 mine. Une seule fois j'ai observé un faible commencement 

 de digestion de l'albumine, mise à l'étuve avec le suc retiré 

 de l'estomac, mais j'ai hâte d'ajouter que, dans ce cas, le 

 chien, arrivé la veille seulement au laboratoire, avait refusé 

 de prendre le repas préparatoire; il y avait donc probable- 

 ment un petit résidu de pepsine déjà présent dans son 

 estomac avant l'expérience, et il n'est pas étonnant que si 

 la pepsine existait, même en faible quantité, l'irritation 



