252 PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION. 



c dans l'estomac. Evidemment ce nom devrait s'appliquer 

 « d'une manière exclusive au fluide réellement capable d'o- 

 « pérer la digestion des matières albuminoïdes, c'est-à-dire, 

 « non seulement de les dissoudre, mais de les transformer 

 « en une substance isomérique propre à être absorbée ». 



Or L. Corvisart ne reconnaît au fluide recueilli dans l'es- 

 tomac vide, après les irritations mécaniques les plus va- 

 riées, que des traces de pouvoir digestif. 



Pour ne pas m'attirer le reproche d'une inexactitude his- 

 torique, je dois mentionner ici des expériences de Bidder 

 et Schmidt, antérieures à celles de L. Corvisart, et qui se 

 rapportent au même sujet. Bidder et Schmidt ont examiné 

 le pouvoir digestif du suc gastrique dont ils provoquaient 

 l'excrétion, dans l'estomac vide, à l'aide des irritants mé- 

 caniques , et , contrairement au physiologiste français, ils 

 reconnaissent à ce suc des qualités peptiques normales. 

 Mais en étudiant les expériences de ces auteurs, il est dif- 

 ficile de se former une idée de ce qu'ils entendent par 

 pouvoir digestif normal et comment ils ont pu le déter- 

 miner par leur mode d'expérimentation. 



Bidder et Schmidt ne se bornent pas à faire: des digestions 

 artificielles à l'étuve avec le suc retiré de l'estomac, mais 

 ils introduisent par la fistule, comme nous le pratiquons 

 nous-même , un petit sac de tulle renfermant un poids 

 connu d'albumine solide dont ils observent la diminution 

 au bout de deux à six heures. A première vue on est frappé 

 de voir toutes leurs expériences fournir des résultats si 

 différents des nôtres, car, à en juger d'après leurs chiffres, 

 le pouvoir digestif du fluide gastrique serait à-peu-près 

 toujours le même, que l'animal ait été soumis à un jeûne 

 prolongé ou qu'il ait mangé peu de temps avant l'expé- 

 rience; que l'estomac ait renfermé, lors de l'introduction 

 de l'albumine, des résidus alimentaires ou qu'il n'en ait pas 

 renfermé. 



Pour expliquer cette contradiction, nous ne voulons pas re- 



