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primitive^ que serait-ce donc si le suc gastrique avait tout 

 dissous , c'est-à-dire les 96 centigrammes introduits dans 

 l'estomac? Dans ce cas on pourrait conclure, d'après leur 

 logique, que le pouvoir digestif du suc gastrique est infini, 

 car non content de digérer cent pour cent de l'albumine 

 qui lui est oflPerte, il en demande encore. 



Bidder et Schmidt ont cherché à déterminer, d'après leurs 

 expériences , la quantité d'albumine sèche qui peut être 

 digérée par un poids donné de suc gastrique de chien, et 

 ils arrivent au résultat qu'un gramme de suc gastrique di- 

 gère de 4 à <iO milligrammes, et en moyenne 0,0218 gr. 

 d'albumine sèche (100 gr. de suc gastrique de chien en 

 digéreraient donc à-peu-près 2,18 gr.). Si, partant de cette 

 moyenne, nous calculons la quantité de suc gastrique qu'un 

 chien doit sécréter pour digérer environ la moitié (1) de 

 toutes les matières albuminoïdes que requiert son entretien 

 pendant 24 heures , et si nous évaluons , avec Bidder et 

 Schmidt, la ration totale de leur chien de 16 kilogr. à 16D 

 grammes de substances albuminoïdes par jour, nous arri- 

 vons au chiffre énorme de 3669 grammes à,Q ^wç, gastrique à 

 sécréter en 24 heures Or nous savons que la sécrétion gas- 

 trique ne se fait avec une certaine vivacité que pendant la di- 

 gestion; durant cette période, il y aurait donc dans l'estomac 

 du chien, obligé de déverser plus de trois litres et demi de 

 liquide , un véritable torrent sécrétoire et le suc devrait 

 jaillir en rayon par la fistule stomacale. Il est inutile de 

 vous assurer, messieurs, que dans les expériences ordinaires 

 on peut déboucher les fistules des animaux en digestion, 

 sans danger d'être inondé par un jet de suc gastrique. — 

 Est-ce peut-être parce que la plus grande partie du liquide 

 passe dans l'intestin ? Luc. Corvisart a déjà réfuté cette 

 supposition en liant à des animaux le pylore et l'œsophage, 



(') \)us dison<i la maitli «eulemeDl afin d'en tabter une hrgc pari à la digestion 

 duodéoale. 



