VINGT-NEUVIÈME LEÇON. 261 



Domenie décrit une expérience faite parallèlement sur deux 

 chiens dont l'un était à jeun et dont l'autre avait reçu, 

 6 heures avant d'être sacrifié, l'extrait aqueux de 100 g-r. 

 de pain. Les infusions stomacales de ces deux animaux ne 

 montrèrent pas de différence, quant à l'énergie de leur 

 pouvoir digestif. L'auteur dit avoir donné aux deux chiens, 

 14 heures avant l'expérience, 75 grammes de viande, en guise 

 de repas préparatoire. — Or quelle est l'influence que peut 

 avoir un repas préparatoire de 75 gr. de viande sur l'estomac 

 de chiens adultes comme ceux qui jMraissent avoir servi à 

 Domenie? Je l'ai dit expressément à la fin de l'avant-der- 

 nière leçon et je le répète ici: Un repas insuffisant, c'est- 

 à-dire, inférieur à la quantité de matières albuminoïdes que 

 l'estomac peut dissoudre complètement pendant une période 

 digestive, ne laisse pas l'organe dans les conditions d'inac- 

 tivité que réclament toutes les expériences ayant pour but 

 la détermination des quantités de pepsine nouvellement 

 formées. 75 grammes de viande suffisent à peine, - que dis- 

 je - ne suffisent pas pour neutraliser l'estomac de chiens de 

 6 semaines, comme l'étaient ceux de mes expériences que 

 Domenie croit imiter. Le repas précaire dont l'auteur fait 

 précéder son expérience , loin de réaliser le but qu'il se 

 propose, devait au contraire laisser la muqueuse stomacale 

 plus saturée de pepsine qu'elle ne l'était avant. — Ce n'est 

 pas tout. 14 heures après le « repas préparatoire » Domenie 

 fait prendre au second de ses chiens 100 grammes d'extrait 

 aqueux de pain, c'est-à-dire, une quantité de solution pep- 

 togène relativement si petite qu'elle aurait suffi à peine pour 

 charger l'estomac de mes chiens de 6 semaines. Que pou- 

 vaient faire, je le demande, dans un estomac déjà chargé, 

 l'ingestion et l'absorption d'un peu de matière peptogène 

 dont l'animal n'avait nul besoin ? 



Domenie du reste — et en ceci je m'empresse de lui rendre 

 justice — ne tire pas de conclusion absolue de ses expé- 

 riences. Il dit, au contraire, qu'elles ne sont pas suffisantes 



