298 VHTSIOLOGUE DE LA DIGESTION. 



A tous les raisonnements vagues par lesquels on a tenté 

 de déclarer non attaquables par le suc gastrique les tissus 

 vivants , nous pouvons opposer une expérience très-simple 

 et très-décisive de Cl. Bernard, par laquelle il est démontré 

 qu'un organe vivant, dans lequel se fait encore la circulation, 

 peut être digéré par le suc gastrique. Cl. Bernard introduit 

 par la fistule stomacale d'un chien le train postérieur d'une 

 grenouille vivante, et au bout de quelque temps les extrémités 

 postérieures de la grenouille présentent des signes non é- 

 quivoques de digestion. — La même expérience a été faite 

 par un autre physiologiste sur l'oreille d'un lapin vivant in- 

 troduite et fixée dans l'estomac d'un chien à fistule. L'o- 

 reille ne tarda pas à être attaquée par le suc gastrique. On 

 voit donc que ni la vie ni la circulation ne sauraient empê- 

 cher l'action du suc gastrique et que l'alcaHnité du sang 

 ne suffit pas, comme on l'a prétendu dans ces derniers temps, 

 pour neutraliser l'action chimique du suc gastrique. Cl. Ber- 

 nard a injecté du suc gastrique sous la peau d'un animal 

 vivant et prétend avoir vu vme véritable dissolution diges- 

 tive du tissu cellulaire. 



Plusieurs auteurs ont prétendu que l'épithélium stomacal 

 est un tissu inattaquable par le suc gastrique et que c'est 

 cet épithélium qui empêche l'autodigestion de l'estomac 

 pendant la vie , et dans certains cas , aussi après la mort. 

 Son intégrité serait, suivant cette manière de voir, indispen- 

 sable à l'intégrité de l'estomac lui-même. On sait que dans 

 le cadavre les cellules épithéliales de beaucoup de membranes 

 muqueuses se détachent avec la plus grande facilité: ce 

 serait grâce à cette circonstance que la pepsine attaquerait 

 et dissoudrait, de proche en proche, dans des conditions 

 favorables de concentration et de chaleur, les tuniques sto- 

 macales dénudées à certains endroits de leur épithéhum 

 protecteur. — Cette opinion doit admettre nécessairement 

 que pendant la vie aussi l'autodigestion de l'estomac est 

 possible et même inévitable , lorsqu'à la suite d'aflfections 



