354 PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION. 



Je ne vous ai parlé jusqu'ici que de la réaction que pré- 

 sente l'estomac, 5 à 8 heures après la section des pneumo^ 

 gastriques. Cette réaction , je le répète, est aussi souvent 

 et peut-être plus souvent neutre ou alcaline qu'acide. Mais 

 si on l'examine plus tard , après 16 ou 20 heures , la mu- 

 queuse est presque toujours acide. L'intérieur des masses 

 alimentaires peut, à ce moment, présenter encore la réaction 

 neutre. 



Un fait digne de remarque que l'on observe parfois quel- 

 ques heures après la section des pneumogastriques au cou, 

 lorsque les animaux ont mangé avant l'opération des sub- 

 stances solides, c'est une répartition inégale de l'acidité à 

 la surface de la muqueuse stomacale. Une longue bande de 

 papier de tournesol bleu que l'on met en contact avec cette 

 membrane, prend alors des teintes rouges plus saturées 

 en certains endroits qu'en d'autres. J'ai constaté ce phé- 

 nomène chez plusieurs chiens qui, avant d'être opérés, 

 avaient avalé de gros morceaux de viande. 



Persistance de la sécrétion stomacale acide après la sec- 

 tion complète des rameaux gastriques de la dixième paire; 

 affaibhssement ou interversion de la réaction normale de 

 l'estomac dans le premier temps après la section des pneu- 

 mogastriques au cou, — tels sont donc les points principaux 

 qui ressortent des deux séries d'expériences rapportées en 

 dernier lieu. 



Mais la sécrétion peptique elle-même n'est-elle pas altérée, 

 et les aliments continuent-ils à subir leurs transformations 



expérimentalement sur le? animaux et tout porte à croire que les observations qui ont donné 

 lieu à cette théorie ne se rapportent qu'au liquide acide qui se ramasse quelquefois en 

 quantité plus grande dans l'estomac de l'homme ou des animaux malades. Or nous savons 

 déjà que ce liquide acide n'est jamais du suc gastrique véritable, mais qu'il contient tout 

 au plus des traces de pepsine. L'apparition de petites quantités de pepsine, dans l'e.-îlomac 

 vide, peut être favorisée par une abstinence trés-prolongée (voy. Leçon XXVIl p. 258) ou par 

 Isk résorption du pus lorsque les foyers qui le produisent sont trop petits pour engendrer 

 de la fièvre. 



