402 PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION. 



stomacal rougissait distinctement le papier de tournesol ; 

 donc la sécrétion acide de l'estomac n'avait pas cessé. 



Cependant l'acidité du contenu de l'estomac et l'aspect 

 normal du chyme duodénal ne constituent pas une preuve 

 suffisante de l'intégrité de la digestion. L'amaigrissement 

 progressif des animaux, malgré les grandes quantités de 

 nourriture qu'ils prenaient, parlait même, avec une certaine 

 probabilité, pour un dérangement des fonctions digestives. 



Je recueillis les matières contenues dans la poche stoma- 

 cale, je les délayai dans un égal volume d'eau et je filtrai. 

 Le liquide acide qui passa à la filtration, fut mélangé avec 

 une petite quantité d'albumine neutre, coagulée par la cha- 

 leur. Après un séjour à l'étuve d'environ 18 heures, le con- 

 tenu stomacal filtré d'un premier lapin , de grande taille, 

 avait liquéfié 4 à 5 gr. d'albumine ; celui d'un autre lapin, 

 plus petit, avait dissous 3 gr. — Par les réactifs connus, 

 je m'assurai que la plus grande partie de l'albumine dis- 

 soute avait été transformée en peptone. — Il y avait eu, 

 par conséquent , sécrétion de suc peptique pendant la vie 

 et la quantité de ce suc n'était pas sensiblement inférieure 

 à celle qui se trouve dans l'estomac de lapins normaux, 

 dans les mêmes conditions. 



La muqueuse stomacale, à l'exclusion du district pylo- 

 rique non peptique , fut ensuite lavée par un jet d'eau et 

 infusée dans 100 gr. d'ean acidulée. La cinquième partie de 

 cette infusion liquéfiait, à l'étuve, dans l'espace de 18 à 22 

 heures, 2,5 à 2,75 gr. d'albumine solide, ce qui fait, pour 

 l'infusion totale, 12,5 à 13, 75 gr. d'albumine, quantité qui 

 n'est pas inférieure à la moyenne de ce que digère l'estomac 

 d'un lapin à jeun , soumis à la même préparation. Cette 

 moyenne est d'environ 14 gr. pour un lapin de grande taille. 

 — Ai7isi la muqueuse stomacale était saturée de pepsine 

 au degré normal. 



Les chats et les chiens qui ont survécu à l'opération 

 n'ont recommencé à manger que peu à-peu. Ils ont beau- 



