426 



Die Völker des Amur-Landes. 



tengi-tscho) die Hauptrolle spielen'). Zur Zeit des Aufsteigens dieser Fische im unleren Amur 

 und seinen Zuflüssen, das für S. Proteus in den Juni, für S. layocephahts in den August fallt, 

 herrscht reges Leben unter den Giljaken, indem Alles sich mit dem Bereiten von Fisch- 

 vorräthen für den Winter beschäftigt. Während die Männer in Netzen und Böten zahllose 

 Mengen dieser Lachse, und besonders des letzteren, ans Land fördern, geben sich die 

 Weiber mit dem Abhäuten und Zerkleinern derselben ab : mit der Tschomauwa, einem 

 Messer mit langer und schmaler Klinge (Taf. XXXI, Fig. 6, und Taf. XXXII, Fig. 1), wird 

 an den Fischen jederseits ein Längsschnitt vom Kopf bis zum Schwanz in der Nähe des Rück- 

 grals und ein anderer an der Bauchseite gemacht, darauf ein Querschnitt von oben bis unten 

 gleich hinter dem Kopf; hierauf wird die Haut von den Flanken mit je einem Ruck abgerissen, 

 das Fleisch von denselben in je einem Stück abgelost und jedes derselben in zwei Längsstreifen 

 zerschnitten, deren jeder an seinem oberen Ende einen Einschnitt erhält, worauf die Fleischstrei- 

 fen auf eine Schnur gereiht und auf die oben erwähnten, in der Nähe der Sommerjurten befind- 

 lichen Trockengerüste gehängt werden. Dies ist die hauptsächlich für die Menschen und nur 

 zum geringeren Theil auch für die Hunde bestimmte Jukola 2 ), die Ma der Giljaken, Makore 

 der Oltscha und Golde. Der Kopf mit dem Rückgrat und dem daran gebliebenen Fleisch, das 

 längs dem letzteren, um leichter zu trocknen, mit Quereinschnilten versehen wird, giebt die aus- 

 schliesslich als Futtervorrath für die Hunde dienende Jukola, das GTiark der Giljaken, Dalong 

 der Oltscha und Golde ab. Aus den besonders fettreichen Bauchstücken wird Thran gekocht, 

 der ebenfalls ein höchst wichtiges Nahrungsmittel abgiebt und in Seehundsblasen und Mägen 

 aufbewahrt wird. Die Eingeweide und die von den Giljaken principiell perhorrescirte Milch 

 fallen den Hunden zu; der Rogen aber wird zwar gegessen und zu verschiedenen Speisen be- 

 nutzt, jedoch nicht besonders geschätzt. Ausser den beiden genannten Lachsarten wird auch 

 aus anderen Fischen Jukola bereitet, wie z. B. aus dem etwas vor dem Keta-Lachs im Amur 

 aufsteigenden Salmo Lycaodon Pal I. (gilj. well), Salmo callaris Pall. (gilj. hmgr[seli}), Salmo 

 Leiicomaenis Pall. (gilj. ssawong) u. a. Indessen steht die aus diesen und gelegentlich auch 

 manchen anderen Fischen bereitete Jukola derjenigen, die aus den beiden erstgenannten Lachs- 

 arten gewonnen wird, sowohl qualitativ, wie insbesondere quantitativ so sehr nach, dass sie neben 

 jener nur wenig in Betracht kommt, und die Giljaken verstehen daher unter «ma» schlechtweg in 

 der Regel nur jene erstere und unterscheiden sie je nach der Fischart, von welcher sie stammt, 

 als lygM- und tengi-ma, wobei sie wiederum der ersteren stets den Vorzug vor der letzteren 

 geben. Ma ist nun die Hauptnahrung, gleichsam das Brod der Giljaken 3 ), — das Fundament 



1) Die russischen Bezeichnungen dieser neiden Lachs- 

 aiten in ganz Oslsihirien his nach Kamtschatka und IN'ord- 

 weslamerika lauten ~keta und gorbuscha, wesshalh ich sie 

 im Nachsiehenden mitunter auch Keta- und Gorbuscha- 

 Lachs nennen ««•nie. 



2) »Jukola» ist bekanntlich die ursprünglich wohl aus 

 Kamtschatka stammende, bei den Bussen durch ganz Sibi- 



rien übliche Bezeichnung für zerschnittenen und gedorrten 



Fisch. 



3) St eil er (Beschr. von dein Lande Kamtschatka, 

 p. 137} bezeichnete schon die Jukola, und zwar ebenfalls 

 hauptsächlich die vom Sahnn lagoeephalus gewonnene, 

 als das «eigentliche kamlschadalische Brod». 



