Güjaken. Landsäugefhiere als Nahrungsmittel. Beliebtheit von Bärenfleisch u. Fett. &33 



z. B. und die Koljuschen 1 ), mit alleiniger Ausnahme derjenigen von Jakutat, essen ebenfalls 

 kein Walfischfleisch und keinen Walfischspeck oder Thrau. 



Da die Giljaken kein Jägervolk sind und professionsmässig nur den Pelzthieren Dach- 

 stellen, um deren Felle im Handel zu verwerthen, so geben ihnen die Landsäugethiere im 

 Vergleich mit den Fischen und Robben auch nur ein geringes Conlingenl zur Nahrung ah. Doch 

 wird Alles, was ihnen davon gelegentlich in die Hände fällt, auch Raubthiere, wie Fuchs, Wolf, 

 Vielfrass u. drgl. nicht ausgenommen, verzehrt. Nur ein Thier wird von ihnen standhaft verab- 

 scheut, obwohl sie seiner in nächster Nähe und ohne viel Mühe habhaft werden könnten: es ist 

 die in ihren Jurten in so ausserordentlicher Menge vorhandene Ratte [Mus decumanus Pall., 

 gilj. njagrsch). Man darf sich darüber um so mehr wundern, als die Ratte im Amur-Lande 

 ohne Zweifel ein Geschenk China's ist 2 ) und bekanntlich von den für die Amur-Völker sonst so 

 maassgebenden Chinesen als Nahrungsmittel keineswegs verschmäht wird s ). Sollten daher die 

 Giljaken in diesem Punkt vielleicht durch Erfahrung, in Folge vorgekommener Fälle von 

 schmerzhafter oder gar lödtlicher Trichinose, eines Besseren belehrt worden sein? Unter allen 

 Landsäugelhieren giebt es nur zwei, die als Nahrungsmittel für die Giljaken von beson- 

 derer Redeutung sind, und zwar sowohl ihres allgemeinen und häufigen Gebrauchs halber, 

 als auch wegen des grossen Gewichts, das sie auf dieselben legen. Es sind dies der Rar und 

 der Hund. 



Rärenfleisch und Rärenfell sind die grössten Delikatessen, die es für einen Giljaken giebt. 

 Der Rar wird zu dem Zweck, um verspeist zu werden, aus dem Lager gehoben und eine Zeil 

 lang in der Gefangenschaft gehalten und gefüttert. Doch darf seine Verspeisung nach giljakischer 

 Sitte nicht anders als zu gewissen Zeiten und unter Beobachtung vielfacher Ceremonien und 

 Gebräuche geschehen, die in zahlreicher, od hoc stattfindender festlicher Versammlung vorge- 

 nommen werden. Ich habe Gelegenheit gehabt, diese Bärenfestlichkeiten, die im Leben der Gi- 

 ljaken eine höchst wichtige Rolle spielen, in allen ihren Einzelakten vom Anfang bis zum Ende 

 als Augenzeuge kennen zu lernen und sehe mich daher genöthigt, sie in einem besonderen, 

 späteren Abschnitt dieses Werkes zu besprechen. Daneben gewährten sie mir aber auch man- 

 chen Einblick in die Nahrung und Küche der Giljaken überhaupt, denn zur Bewirthang der 

 zahlreich versammelten Festgesellschaft müssen auch mancherlei Speisen bereitet werden, wie 

 sie dem Gaumen der Giljaken zusagen. Und so ist das von ihren kulinarischen Erzeugnissen 

 weiter unten Angeführte von mir meist bei solcher Gelegenheit beobachtet worden. 



I Langsdorff, Bemerk, auf einer Reise um die 

 Well, IM. II, p. 112. Weniaminof, I. c, Th. III, |>. 60, 99. 



2) S. dieses Werkes l!d. I, p. 128. 



:t) Davis, l.a Chine ele. Irad. de l'Angl. par Pichard, 

 Paris 1837, T. I, p. 312. .lohn Bowring, Die Chinesen, 

 ihre Sitten und Gebräuche (Peter man n'sGeogr. Mittheil., 

 IH.'i.'i, p. 319). Girard, France el Chine, vie publ. el privee 



des Chinnis anc. el mod., Paris, 1869, T. II, p. .12. Andere- 

 wie der engl. Missionar IMilne *. Pelermann's Geogr, 

 Mit! heil., 1 857, p. S36 und Poussielgue (Voyageon Chine 

 et en Mongolie de Mr. et de Mmo de Bourbou Ion, Paris 

 1866, p. 272 läugnen den Gebrauch von Ratten zur Nah 

 rung bei den Chinesen. 



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