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über die Frauenmilch und über andere Milchsorten 
vorlegen zu können. Aus diesem Grunde unterlasse 
ich es auch hier weitere Schlüsse aus den niederge- 
legten Angaben zu ziehen. 
Tiflis, 9, Januar 1884. 
Studien über Milch. Dritte Mittheilung. Von Heinrich 
Struve. (Lu le 14 février 1884.) 
Frauenmilch. 
In den letzten Jahren wurde ich von verschiedenen 
Doctoren und in Sonderheit von dem Vorstand der 
Tiflisser geburtshülflichen Anstalt ersucht Proben von 
Frauenmilch auf ihre Güte hin, zur Auswahl von Am- 
men, zu prüfen. Bei diesen Gelegenheiten unterliess 
ich es nicht, die im Verlauf meiner Arbeiten über 
Kuhmilch gesammelten Erfahrungen anzuwenden und 
zu verwerthen. Freilich war dieses nicht in allen Fäl- 
len möglich, da nur zu oft die mir zur Prüfung über- 
schickte Milch eben zu den einfachsten Proben hin- 
reichte. In solchen Fällen beschränkte ich mich aus- 
schliesslich auf die Prüfung mit Hülfe des Apparates 
von Feser, auf die Ausschüttelung mit Äther und auf 
die mikroskopische Untersuchung. Lag ein grösseres 
Volum Milch vor, so wurden je nach Umständen ver- 
schiedene Versuche ausgeführt, wie wir dieses weiter 
unten sehen werden. 
Über die von mir befolgte Methode der Analyse 
von Frauenmilch habe ich mich schon in den Haupt- 
zügen in meiner ersten Mittheilung ausgesprochen, 
kann somit auf dieselbe hinweisen. 
Gehe ich jetzt zu den Untersuchungen der einzel- 
nen Milchproben über, die ich hier der Reihe nach 
aufführen möchte, so muss ich mit derjenigen begin- 
nen, deren Resultate ich in meiner ersten Mittheilung 
als Vergleich der Kuhmilch gegenüber aufgeführt 
hatte. 
Erster eh, 
73 CC. frischer, schwach gelblich gefürbter Milch 
^ waren eingeschickt. Reaction alkalisch; spec. Gew. = 
1,035; Butter nach Feser 3,0%. Unter dem Mikro- 
skope keine besonderen Erscheinungen. Die Milch 
als durchaus gut anerkannt. 
50 CC. dieser Milch wurden in bekannter Weise 
dem dialytischen Processe in Chloroformwasser unter- 
worfen. Das erste Diffusat — 330 CC., vollkom- 
men klar mit alkalischer Reaction, gab nach vorsich- 
tigem Ansäuren mit verdünnter Essigsäure und nach 
dem Durchleiten von Kohlensäure eine Fällung von 
Casein, als schlagender Beleg, dass sich auch in der 
Frauenmilch ein Theil des Caseins im gelösten Zu- 
stande antrifft, 
Im Diffusat wurden in bekannter Weise bestimmt: 
Cain 5%... 0,070 
Albumin 0,380 
Papton . 7. 0,074 
Zucker. , s 1,050 
Das zweite Diffusat — 395 CC. mit überaus schwa- 
cher alkalischer Reaction enthielt: 
Casei cv. Spuren 
Albumin.... 0,049 
ent cis 0,096 
Zütkef v:o 0,790 
Das dritte Diffusat — 290 CC. gab auf Zusatz 
von Essigsäure und nach dem Durchleiten von Koh- 
lensäure durchaus keine Trübung. Beim Erhitzen und 
Eindampfen der Flüssigkeit erfolgte eine deutliche 
Ausscheidung von Albumin, doch immerhin eine so 
geringe, dass sie nicht quantitativ bestimmt werden 
konnte. Das Diffusat wurde zur Trockne verdampft 
und gab nach dem Austrocknen bei 100° 0,165 Grm. 
Rückstand. Dieser Rückstand wurde mit Alkohol be- 
handelt, wodurch ein schwach gelblich gefärbter Aus- 
zug erhalten wurde, in dem nur Spuren von Zucker 
nachzuweisen waren. Der in Alkohol unlösliche Rück- 
stand = 0,137 Grm. löste sich bis auf 0,041 Grm. 
in Wasser auf. Im Ungelösten konnten durch Glühen 
und Verbrennen nur Spuren einer Asche nachgewie- 
sen werden. Aus der wässrigen Lösung wurde durch Wo 
Füllung mit einer Tanninlósung ein Niederschlag er- ` — 
halten, der bestimmt wurde und 0,035 Grm. Pepton ` ` 
ditsprach; à 
Das 4te Diffusat — 400 CC. war vollständig klar, 
hinterliess nach dem Abdampfen nur eine’ m 
Rückstand, in dem Spuren von Pepto und Zucker 
nachzuweisen waren. A 
Der dialytische Process war somit beendigt und in 
der Blase waren 48 CC. einer weissen dickflüssigen ` 
neutralen Masse, die in einem Lic mit Äther HK 
