Bulletin de l’Académie Impériale 
Bä: 
+ 3 S 
ausgeschüttelt wurde. Es bildete sich augenblicklich 
eine Gallerte als Zeichen, dass im Verlauf der Dia- 
. lyse, die vom 9. September bis zum 21. October ge- 
dauert hatte, die Milchkügelchen durchaus nicht zer- 
fallen waren. 
Vom Blaseninhalt wurden 38,5 CC. im Platintiegel 
eingedampft. Es hinterblieb eine gelblich braune Masse 
— 1,242 Grm., die durchaus nicht den bekannten 
Geruch nach frischem Brod verbreitete. Der Rück- 
stand wurde mit Äther behandelt und diese Auszüge 
gaben 1,070 Butter, während 0,172 Grm. Casein als 
Rückstand blieben, die nach dem Glühen nur Spuren 
= einer Asche hinterliessen, in der Phosphorsäure und 
Kalkerde nachzuweisen waren. 
In einem besonderen Versuch wurden aus 10 CC. 
Milch nach dem Abdampfen und Trocknen bei 100° 
0,880 Rückstand erhalten, in welchem durch Glühen 
0,021 Asche gefunden wir deii | 
Stellen wir diese Resultate zusammen, so erhalten 
wir für die Milch folgende Procent-Zusammensetzung : 
Butler. i eire) 0 
. fungelóstes . . . 0,46 
pti { gelöstes. . . .. 0,14 
Alumm.....::... 0,94 
Pépin ST NS NT (Al 
DE CL roo. due 0,08 
Balzer ve 0,21 
Mers T DI E AO 
.100 
Zweiter Versuch. 
Milch vom Sten Monat nach der zweiten Nieder- 
kunft. Reaction alkalisch; Farbe schmutzig grau; sp. 
 Gew. = 1,034; nach Feser nur Spuren von Butter. 
Somit eine schlechte Milch. 
- . 10 CC. dieser Milch im graduirten Cylinderglase 
mit 40 CC. Äther geschüttelt nach dem Ab- 
stehen: 
10,0 CC, einer opalisirenden Flüssigkeit und 
6, 5 CC. Gallerte. 
= 
Zar quantitativen Analyse konnten 20 CC. verwen- 
det werden. Durch Fällung mit verdünnter Essig- 
Säure im Spitztrichter erfolgte nur eine überaus un- 
vollständige Trennung und Klärung der Flüssigkeit, 
durch Erhitzen in einer Platinschale eine gute Ab- 
ans so dass die Analyse ales werden 
konnte. Es ergaben sich fir 100 Theile dieser Mileh: 
Butler. ...; 0,212 
NL 5r... 0,168 
Albumin . 0,768 
Pepton..... 0,218 
Dritter Versuch. 
Ammenmilch von grau-gelblicher Farbe; schwach 
alkalisch; sp. Gew. — 10,34; Butter nach Feser d 
3,0%. Unter dem Mikroskope keine besonderen Er- 
scheinungen. Durch Abstehen bei einer Temperatur 
+ 6? wurden 4,6°/, Rahm gefunden. | 
10 CC. Milch wie oben mit 40 CC. Äther des | 
telt gaben: 
7,5 CC. Flüssigkeit schwach opalisirend 
2,5 » in Form von 17,5 CC. Gallerte. 
Die Analyse dieser Milch durch Füllung mit Es 
sigsäure im Spitztrichter gab: 
Butter ..... 2,67% 
Cadell... 0,27» 
Albumin.... 0,37» 
Pepton. so... 0,16»: 2 
Vierter Versuch. 
- Milch. im dritten Monat nach der 2ten Niederkunft 
weiss, alkalisch; sp. Gew. — 1,032. Butter nach Fe 
ser 3,5%. 
10 CC. Milch mit 40 CC. Äther geschüttelt gaben 
9,5 CC. Flüssigkeit 
0,5 in Form yon 15,5 CC. einer Gallerte. 
Zur Analyse konnten 20,5 CC. Milch verwendet, 
werden. Nach dem Verdünnen mit 100 CC. Was 
erfolgte durch Zusatz von Essigsäure im Spitztrichter 
eine vollständige Ausscheidung des Caseins, 80 dass 
nach 48 Stunden zur Filtration geschritten werde 
konnte. Die Analyse ergab: 
Butter ..... 4,83, 
Casein..... 0,47» 
Albumin.... 0,35» 
Pepton, . ... 0,24» 
» 
Fünfter Yersuch. 
43 CC. einer frischen, dem äusseren Ansehen 2 
