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aber als soleher kein Objeet der direeten Anschauung ist, so dass ihn auch Gruby und Delafond nicht 
wirklich gesehen haben, noch weniger aber bestimmen konnten, ob derselbe theilweise offen oder mehr 
oder weniger genau geschlossen sei. Um in der gehörigen Reihenfolge fortzuschreiten, wollen wir uns 
zunächst fragen, ob es wahrscheinlich sei, dass die Höhlen der Cylinderzellen durch Öffnungen mit der 
Darmhöhle ecommunieiren. 
Es ist bekannt, dass es den Physiologen immer Schwierigkeiten gemacht hat, die Resorption des 
Fettes zu erklären, da sich dasselbe im Darmeanale nieht auflöst. Eine Zeitlang glaubten Einige an eine 
Verseifung desselben; aber Beobachtungen und Versuche wiesen nach, dass es bei weitem der grössten 
Masse nach im unverseiften Zustande in die Chylusgefässe übergeht. Das Mikroskop zeigt, dass das Fett 
in Emulsionsform resorbirt wird, und dass sich zur Zeit der Aufsaugung, wie dieses schon Gruby und 
Delafond wussten, die einzelnen Epitheliumzellen mit Fetttröpfehen anfüllen. 
©. H. v. Wistingshausen hat in neuerer Zeit eine Dissertation '") veröffentlicht, in welcher er 
nachweist, dass Fett in Emulsionsform dureh thierische Häute auf dem Wege der Filtration und Diffusion 
hindurchdringen kann, wenn man den Flüssigkeiten reine oder gallensaure Alkalien zumischt. Er wendete 
zu seinen Versuchen zusammengesetzte Membranen, und zwar die Darmschleimhaut selbst an. Es ist 
also klar, dass wir aus denselben an und für sieh nicht lernen können, ob das Fett auch in die ein- 
zelnen Epitheliumzellen eindringen würde, wenn dieselben an ihrem freien Ende durch eine Membran 
geschlossen wären. 
Um zu erfahren, ob wir v. Wistingshausen’s Resultate auf einfache Zellenmembranen über- 
tragen dürfen, müssen wir die Art und Weise näher betrachten, wie der Durehtritt von emulgirtem Fett 
durch thierische Häute ermöglicht wird, und wir werden wiederum hierüber am besten klar werden, 
wenn wir zuerst fragen, worin die Schwierigkeit liegt, welche sich dem Durchgange einer Emulsion durch 
einen porösen Körper entgegenstellt. 
Während innerhalb einer Flüssigkeitsmasse alle Moleküle, ich gebrauche dieses Wort im ausdrück- 
lichen Sinne Amp&re’s, gegen einander im beweglichen Gleichgewichte sind, verhält sich dies nicht so an 
der Oberfläche. Hier ist wegen der ungleichen Anziehung nach verschiedenen Seiten eine gewisse Stabilität 
des Gleiehgewiehtszustandes vorhanden, so dass die Oberfläche jeder Flüssigkeit sich gegen Körper, welche 
sie schwer benetzt, verhält, als ob sie mit einem dünnen Häutchen überzogen wäre. Es ist bekannt, dass 
hierauf das Schwimmen feiner Nähnadeln und der Hydrometriden Gang auf dem Wasser beruht. Ebenso 
verhält sich jeder Fetttropfen, der in einer Emulsion schwimmt, als ob er mit einer festen Hülle umgeben 
wäre gegen alle solche Körper, von deren Oberfläche er die sie benetzende Emulsionsflüssigkeit nicht 
verdrängen kann. Dies Verhalten ist ganz allgemein und ganz unabhängig davon, ob die emulgirende 
Flüssigkeit von der Art ist, dass sie den Fetttropfen mit einer Ascherson’schen Haptogenmembran 
umgibt oder nicht. Da die Dieke und Haltbarkeit dieser Hülle lediglich abhängig ist von der Natur der 
sich berührenden Körper, nicht aber von der Grösse des Tropfens, so ist es klar, dass der Tropfen um so 
mehr die Eigenschaften eines festen Körpers annehmen wird, je kleiner er ist, denn um so grösser ist in 
ihm der feste Theil relativ zu dem flüssigen. Je kleiner also der Tropfen ist, verhältnissmässig um so 
grösser müssen die Kräfte sein, welehe seine Gestalt verändern oder ihn in andere kleinere Tropfen zer- 
quetschen sollen. Um dies mit geringeren Kräften selbst noch bei sehr kleinen Tropfen bewerkstelligen zu 
können, gibt es kein anderes Mittel als das, dem Menstruum der Emulsion Stoffe zuzusetzen, durch welche 
die Anziehung zwischen ihm und dem Fette vermehrt, und somit die Haltbarkeit der obgedachten festen 
1) Dorpat, 1851, Schmidt's Jahrbücher, B. 75, p. 148. 
