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Vittorio di Asarta ha tutti i titoli per essere proclamato 
degno del diploma d’ onore, che ad unanimità gli viene 
conferito dal R. Istituto. 
Medaglia d’ argento 
Venendo alle altre onorificenze, devesi innanzi tutto 
dichiarare, che nel 6 febbraio 1887 costituivasi nel Co- 
mune di Cavaso presso Possagno, avente una popolazione 
di 8500 abitanti dediti in massima parte all’ agricoltura, 
una Società anonima cooperativa, allo scopo di sostituire 
agli scarsi е incerti prodotti del suolo quelli più larghi e 
rimuneratori delle stalle, aumentando 1’ allevamento delle 
mucche fruttifere, organizzando la produzione dei latticini, 
e sostituendo alle deboli e scarse forze degli individui 
quella che è più potente, cioè la forza collettiva. Per tal 
modo il latte, da elemento secondario, doveva divenir prin- 
cipale : l'impulso, dato all'allevamento delle mucche, e la 
introduzione di nuovi metodi acconci a dar prodotti su- 
periori si in qualità che in quantità a quelli delle dome- 
stiche aziende, dovevano contribuire al plausibile scopo. 
Le oblazioni di alcuni filantropi, che verso un’ esiguo 
interesse anticiparono una ingente somma, consentirono di 
attuare l’idea. Acquistata l'area conveniente, col diritto 
d'uso di una caduta d'acqua della forza media di 5 cavalli- 
vapore, nel luglio 1887 s’ iniziarono i lavori e nel gennaio 
1888 inauguravasi la Latteria. 
L’ ampio suo edifizio misura metri quadr. 450 ; si divide 
in due piani; in esso hannovi spaziosi locali pel ricevi- 
mento dei generi, pei laboratori e per gli uffizi. 
Nella lavorazione del latte si adottarono i meccanismi 
di ultima invenzione, dalla scienza e dalla pratica trovati 
i più idonei all’ поро; e tale lavorazione produce burro, 
formaggio, ricotte, più il siero per allevare majali. 
