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Questi prodotti soddisfano in parte al consumo locale, 
e in parte vengono esportati nelle principali piazze del 
Regno ed all'estero. Il burro si invia ai privati in pac- 
chetti postali e in piccole quantità, ai negozianti poi in 
grandi partite ; ed oltrecché fra noi, lo si apprezza e lo 
si consuma a Londra, Parigi, Costantinopoli, Salonicco, 
nel Cairo e in Alessandria. 
Dall'esame dei bilanci sociali risulta, che dal 15 gen- 
naio 1888 al 81 dicembre 1890, la Latteria acquistò 
Kil. 1.794,480 di latte. Con essi produsse Kilogr. 71,661 
di burro, 146,555 di formaggio, oltre a 56,499 ricotte. 
In quel territorio si allevano circa 700 mucche fruttifere, 
possedute da circa 200 agricoltori o portatori di latte ; 
fra i quali si riparti la somma esborsata in questo mezzo 
tempo dall’ azienda sociale per acquisti di latte. 
La Società annovera 267 soci, possessori di 1482 azioni, 
‘appresentanti un capitale di L. 27640. 
Considerando, che si venne ad esplicare una forza la- 
tente dell’ agricola economia; che la produzione divenne 
si rigogliosa, da supplire all’ insufficienza o mancanza dei 
prodotti del suolo; che, impedendo la esportazione, si 
raddoppió la produzione del concime, che sparso quindi in 
Maggior copia sul terreno, rese più feraci i vigneti, più 
ubertosi i pascoli, convertendo i magri in grassi, e mi- 
gliorando le qualità del fieno col raddoppiarne il prodotto; 
considerando inoltre, che col corrispondersi agli agri- 
coltori in luogo del latte una somma, si ha una corrente 
di denaro, che vivifica l'economia locale, soddisfa larga- 
mente i più frequenti e imperiosi bisogni, e s'impedisce 
di incorrere a quell’ iniqua usura, che specula sulla fame ; 
considerati tutti questi vantaggi, l'Istituto incoraggia la 
Latteria sociale di Cavaso colla medaglia d'argento, e fa 
voti che i suoi rapporti commerciali trovino tale esten- 
Stone ed incremento, da renderla sempre più benemerita 
nella storia del risorgimento economico del suo paese. 
