Mittheilungen aus dem chemischen Laboratorium von 
E. Reichardt. 
Veber die Zersetzungsproduete des Traubenzuckers bei 
Einwirkung starker Basen, 
von 
Dr. H. Reichardt. 
Schon im vorigen Jahrhundert beobachtete Lowirz !: dass Aetz- 
kalk, die Alkalien und bei erhöhter Temperatur auch das Ammoniak 
den Traubenzucker bräune und erkannte dies als Eigenthümlichkeit des 
Honigzuckers gegenüber dem Rohrzucker, welcher diese Reaction nicht 
Siebt. Nach der Trennung der beiden Zuckerarten des Honigs, deren 
Verschiedenheit Lowırz zuerst nachwies, versuchte derselbe auch die 
durch Einwirkung des Aetzkalks auf den festen Honigzucker erhaltene 
Säure zu isoliren, indem er, nach Entfernung der gefärbten Theile 
Mittelst Kohlenpulvers, aus der Lösung des Kalks und der gebildeten 
Säure letztere mit Bleiessig ausfällte und den Niederschlag durch Schwe- 
(elsäure zersetzte. 
Später, in den Jahren 1837 und folg., waren es besonders einige 
französische Chemiker, die sich mit der Erforschung der Zuckerarten 
und so auch mit der Einwirkung der Basen auf dieselben beschäftigten. 
MaLacurr2 fand, dass beim Auflösen von Zucker in schmelzendem, kau- 
Stischem Kali und Kochen dieser Lösung Ulminsäure (acide ulmique) 
und Ameisensäure gebildet werde. Püricor 3 fand zuerst die Glucin- 
4) Grer’s Annalen 1792, Bd. I, 292 u. folgd., 345 u. folgd. 
2) BerzeLıus, Jahresbericht, 4837, S. 248. 
3) Annalen der Pharmacie 4839, Bd. XXX, S. 75. Berzetiws Jahresbericht, 
1839, S. 978, 4840, S. 457. 
