Ueber die Zersetzungsproduete des Traubenzucker ete. 309 
gelehrt!. Derselbe erhielt sie aber nicht bei Einwirkung von Basen auf 
Traubenzucker, sondern aus dem Rohrzucker durch Einwirkung der 
Schwefelsäure und sagt selbst, dass eine nähere Untersuchung der 
Glucinsäure wünschenswerth sei. 
Einwirkung des Baryts auf Traubenzucker. 
Als Alkali wählte ich wegen der so leichten Abscheidbarkeit und 
dennoch starken, chemischen Einwirkung den Baryt in der Form des 
= krystallisirten Barythydrates. Der Zucker war mit Ausnahme einiger, 
besonders angeführter Fälle der aus Stärke dargestellte, rechtsdrehende 
Traubenzucker , welcher durch Auflösen in kochendem, starkem Alko- 
hol, aus dem er beim Erkalten herauskrystallisirt, völlig gereinigt wor- 
den war, so dass verschiedene Elementaranalysen genau die Formel 
012 414014 erwiesen. 
Mehrfache, vorhergehende Versuche ergaben, dass 11/2 Aeq. Baryt 
auf ein Aeq. Traubenzucker (Q12H14 014) die geeignetsten Verhältnisse 
bieten, um sowohl die vollständige Zersetzung des Zuckers zu bewir- 
ken, als auch die weitere Abscheidung einer Barytverbindung mit einer 
bisher übersehenen Säure zu ermöglichen. Baryt in der Form eines 
Möglichst concentrirten Barytwassers wurde, dem angegebenen Ver- ` ! 
hältnisse entsprechend, mit Traubenzucker , welcher in wenig Wasser 
Selöst war, versetzt. Bei gewöhnlicher Temperatur färben sich diese 
beiden Lösungen während des Mischens nur wenig gelber, und erst 
Dach längerem, tagelangem Stehen wird das Gemisch gelb bis braun. 
Mit der stärkeren Färbung tritt auch die Bildung eines gefärbten Nie- 
derschlags auf. Wird die Temperatur erhöht, so färbt sich die Mischung 
sehr schnell intensiv braun und bei circa 80° C. trübt sich die vorher 
klar gewesene Flüssigkeit in ihrer ganzen Masse und scheidet sehr bald 
einen gelbbraunen Niederschlag ab. Bei dieser Veränderung wird die 
Temperatur im Innern nur wenig erhöht, doch bleibt sie auch nach 
Entfernung der Flamme bei 81—80° C. einige Zeit constant. 
In geschlossenen Gefässen zeigt sich bei der sehr rasch eintreten- 
den Zersetzung keine Volumveränderung, so dass eine chemische Ein- 
Wirkung der Luft, resp. des Sauerstoffs, nicht stattzufinden scheint. 
Flüssigkeit wie Niederschlag reagiren stark alkalisch und ziehen 
beide leicht Kohlensäure an. Diese kann aber unmittelbar nach Been- 
igung der Reaction nicht nachgewiesen werden. 
Die Zersetzung des Zuckers verläuft völlig gleich, wenn krystalli— 
4) Journal für prakt. Chemie. Bd. XXI, S. 230. 
Bd. V. 3. 
