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sirtes Barythydrat und geschmolzener Traubenzucker in dem oben an- 
gegebenen Verhältnisse gemischt und auf dem Wasserbade zusammen 
erhitzt werden. Man muss jedoch die Vorsicht gebrauchen, die gebil- 
dete braune Masse sofort nach der unter heftigem Ausstossen von Was- 
serdämpfen stattfindenden Zersetzung jeder weiteren Einwirkung der 
Wärme zu entziehen, um die Bildung der von Pruıcor aufgefundenen 
Melasinsäure zu vermeiden. Diese Säure scheint erst bei längerem Er- 
hitzen bis zur Trockne gebildet zu werden und ist wahrscheinlich ein 
weiteres Zersetzungsproduct. 
Da die beschriebene Einwirkung des Barytwassers auf Trauben- 
zucker eine so deutlich begrenzte und charakteristische ist, so wurde 
der Versuch mit anderen Zuckerarten wiederholt. Rohrzucker, welcher 
überhaupt nicht so leicht von Alkalien zersetzt wird, giebt auch diese 
Reaction nicht. Gut krystallisirter, nur schwach gelblich gefärbter In- 
vertzucker, aus Rohrzucker durch Inversion mittelst sehr verdünnter 
Schwefelsäure dargestellt, gab aber ganz dieselbe Erscheinung, welche 
allerdings auch blos durch die in demselben enthaltenen rechts drehen- 
den Fruchtzucker eingetreten sein konnte. Um darüber Gewissheit zu 
erhalten, wurde, eigens für diese Prüfung, der noch so wenig unter- 
suchte, nicht krystallisirbare, links drehende Fruchtzucker aus Invert- 
zucker dargestellt. 
Nach Dusrunraur’s Vorschrift wurden 10 Theile Invertzucker und 
6 Theile frisch bereitetes Kalkhydrat mit 100 Theilen Wasser gemengt: 
Das Gemisch erstarrte bald und wurde nach einigem Auswaschen mit 
kaltem Wasser erst mit der Hand, hierauf mittelst einer hydraulischen 
Presse zwischen leinenen Tüchern bis zur festen, bröcklichen Masse 
gepresst. Es muss bei diesen Operationen jede Erwärmung sorgfältig 
vermieden werden. War das Kalkhydrat oder die Zuckerlösung noch 
warm, so bilden sich sofort braune Zersetzungsproducte , die eine un7 
gemein lösende Wirkung auf den Zuckerkalk ausüben und die ganze 
Abscheidung desselben verhindern können, oder doch wenigsten® 
ein sehr braunes Product schliesslich liefern. Nach dem Pressen | 
wurde die erhaltene Masse festen Zuckerkalkes, der auch in die- | 
sem Zustande sich bald bräunt, sofort zerkleinert und in klei- 
nen Portionen, um jede stärkere Erwärmung bei der Zersetzuug zu 
vermeiden, mit sehr verdünnter Schwefelsäure behandelt. Der 86° 
bildete Gyps wurde von der schwach sauer reagirenden Lösung abfil- 
trirt und diese bei gelinder Wärme zuletzt unter Zusatz von etwas 
Kreide eingedampft. Der so erhaltene Zucker wurde noch in Wein 
geist gelöst und stellte, nach Verdunsten desselben, eine nur wenig 
gefärbte, auch nach monatelangem Stehen nicht krystallisirende , zäb- | 
