Ueber die Zersetzungsproduete des Traubenzuckers etc, 323 
lyse zumeist einen zu hohen Gehalt an H liefert. Die Differenz aber von 
2 H bei 24 C ist bei der Berechnung eine so geringe, dass sie innerhalb 
der möglichen Fehlergrenze liegen kann. 
Die Höhe der Formel »C2H16018« ist aber durch die Reihe von 
verschieden basischen Salzen gerechtfertigt, welche nicht leicht einer 
einfacheren Formel angepasst werden können. Auch PtLicor gab dem 
Öbasischen Bleisalze eine Formel mit 24 G ; die späteren Untersuchungen 
Scheinen ohne besonderen Grund dieselbe geändert zu haben. 
Nach dem bisher Angeführten kann wohl die Ansicht, dass Trau- 
benzucker bei der Einwirkung von Alkalien nur Glucinsäure bilde, 
nicht festgehalten werden. Das Auftreten der Säure CH608 ist so 
bestimmt und gleich anfänglich bei der Einwirkung des Alkali zu be- 
merken, dass sie nicht als secundäres Zersetzungsproducet aufgefasst 
werden kann. Zu verwundern ist es, dass diese Saccharumsäure bisher 
übersehen ist, aber erklärlich durch die Angabe Pruicor's!, dass er die 
durch Zusatz von Bleiessig erhaltenen gefärbten Niederschläge entfernt 
habe. In diesen musste natürlich die schon in schwach saurer Lösung 
durch essigsaures Bleioxyd fällbare Saccharumsäure sein. Aehnlich ist es 
mit der Untersuchung Kawanıer’s, welcher durch Einleiten von Kohlen- 
Säure in die durch Baryt zersetzte Traubenzuckerlösung einen gefärbten 
Niederschlag erhielt. Ein solcher muss, wenn KawArırr nicht mit sehr 
Verdünnten Lösungen gearbeitet hat, schon vor dem Einleiten von Kohlen- 
Säure dagewesen sein und ist jedenfalls von ihm nicht weiter beachtet 
‚worden. Die starke Färbung jedoch ist KawaLıer schon so aufgefallen, 
dass er den Niederschlag mit Schwefelsäure. zersetzte und dadurch eine 
Lösung erhielt, welche nach einiger Zeit braune Substanzen abschied. 
Dies stimmt vollständig mit dem hier beobachteten Verhalten dieser Säure 
überein. Kawanıpr hatte also die Saccharumsäure in unreinem Zu- 
Stande dargestellt, aber nicht untersucht. Was MuLver betrifft, so unter- 
Suchte dieser überhaupt die Einwirkung starker Säuren auf Zucker. 
“Wie nach dessen Untersuchung nicht zu bezweifeln ist, dass bei dieser 
‚ Einwirkung sich Glucinsäure bilde, so ist es doch fraglich, ob die 
Saccharumsäure hierbei auch entstehe. Meiner Ansicht nach ist dies 
Sogar sehr unwahrscheinlich, da freie Säuren sehr leicht eine weiter- 
gehende Zersetzung der Saccharumsäure unter Bildung von in Wasser 
Unlöslichen Substanzen bewirken. Die Bildung der Glucinsäure in durch 
äuren zersetzten Zuckerlösungen ist nach MuLpenr stets mit den braunen 
ulmin- oder huminartigen Substanzen und Ameisensäure verbunden 
Sewesen. Nichts beweist daher die Hypothese dieses Chemikers?, dass 
DL 
2; Jahrbuch für prakt. Chem. 1840 XXI, 233 u. 937. 
