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Zucker sich zuerst nur in Glucinsäure zersetze. VöLckeL! weist in der 
That nach, dass Zucker bei Einwirkung von Säuren zweierlei Zer- 
setzungen erleidet. Das Hauptproduct ist Glucinsäure, nebenbei bilde! 
sich aber Ameisensäure und ein brauner in Alkohol löslicher Körper. 
Dieses Verhalten ist analog der Zersetzung durch Alkali. Sicher tritt 
auch hier die Glucinsäure in grösster Menge gegenüber den anderen 
Zersetzungsproducten auf, ebenso bestimmt bildet sich aber auch gleich 
anfänglich die Saccharumsäure = C1+H$0®. Die Bildung zweier sauer- 
stoffreicherer Körper aus einem Kohlenhydrate verlangt noch wasser- 
stoffreichere Producte, da namentlich keine Sauerstoffaufnahme aus 
der Luft erwiesen werden konnte. 
Es wurde in der Einleitung schon angegeben, dass KAwaLıer einige 
Tropfen Aceton unter den Producten dieser Zersetzung gefunden haben 
will. Sicher wird ein flüchtiger, indifferenter Körper gebildet, welcher 
ausgezeichnet ist durch einen eigenthümlichen, penetranten Geruch, 
der jedem Destillate anhaftet, welches beim Kochen einer Lösung von 
durch Baryt zersetztem Traubenzucker erhalten wird. Aus solchem 
Destillate kann durch Schütteln mit Aether der flüchtige Körper getrennt 
werden. Nach dem Verdunsten des Aethers bleibt eine ölige Flüssig- 
keit, welche leicht an der Luft verharzt. Die Menge derselben war so 
gering, dass von einer näheren Untersuchung abgesehen werden musste. 
Zersetzung der Glucinsäure. 
Nach MuLdsr zersetzt sich die Glucinsäure beim Sieden ihrer Lö- 
sung, so wie auch beim Behandeln derselben mit Säuren in der Wärme 
und beim Luftzutritt; sie zerfällt nach ihm in Apoglucinsäure unter 
Abgabe von H und O und Steigerung des Cgehaltes, analog dem Ver- 
halten der Gerbsäüre, der Extractivstoffe etc. MuLper’s Erklärung dieser I 
Zersetzung ist hier unklar und wohl nicht ganz richtig. Denn wie kann 
dann die Apoglucinsäure nach ibm C18 H908 wasserstoffreicher sein als 
die Glucinsäure — nach ihm — ein Kohlenhydrat? Das auch von 
Murder beobachtete Auftreten von Ameisensäure soll nach ihm im Zu- 
sammenhang mit der Bildung von Ulminsäure stehen. 
Kawarıer giebt nichts über die Bildung der Apoglucinsäure an, ob- 
gleich er ein Zersetzungsproduct der Glucinsäure erhielt, das stets an 
die Bildung der Apoglucinsäure gebunden ist. Wie schon oben erwähnt 
wurde, unterwarf Kawauıer die Lösung des durch Baryt zersetzten 
Traubenzuckers, nach vollständiger Entfernung des Baryts durch einen 
im kleinen Ueberschuss zugefügten Zusatz von Schwefelsäure, eine! 
Destillation. Im Destillate befindet sich eine flüchtige Säure — Ameisen- 
1) Annalen der Chem. u. Pharmac. IX (1853), 84 u. 86. 
