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que Tanîmal eût des moyens de reprendre , dans 

 les corps qui l'environnent , cequ'ilperd par l'exer- 

 cice de la vie ; et de rétablir dans chacun de ses or- 

 ganes la composition de repos que l'action altère , 

 et qui est cependant nécessaire pour fournir de nou- 

 veau à cette action. 



Ce rétablissement de masse et de composition de- 

 "voit être tout aussi continuel que les causes qui le 

 nécessitent , c'est à-dire , que les sensations et le ' 

 mouvement; c'est lui que l'on nomme la nutrition, 

 et qui forme une fonction très-générale, laquelle, 

 dans les animaux élevés dans l'échelle , se com- 

 plique d'un grand nombre de fondions particulières. 



Nous allons jeter ici un coup d'œil général sur 

 les matériaux de la nutrition , et sur les fonctions 

 particulières dont elle se compose. ' 



Les matériaux de la nutrition, des animaux sont 

 l'air et les divers Iluides élastiques qui s'y trouvent 

 mêlés, l'eau et une partie des substances qui s'y 

 trouvent dissoutes , mais sur-tout les corps déjà or- 

 ganisés , soit animaux, soit végétaux , lesquels sont 

 eux-mêmes composés, dans leur plus grande partie, 

 de substances susceptibles de prendre la forme de 

 fluides élastiques, soit en se dégageant de certaines 

 Combinaisons , soit en y entrant. 



On sait aujourd'hui , par les découvertes de la 

 chimie moderne , avec quelle facilité ces diverses 

 substances s'unissent ou se séparent , et quelle pro- 

 digieuse variété offrent les propriétés des différen» 

 composés qu'elles forment. Cetta conuoissance nous • 



