Art. I. Tuniques intestinales. oèi , 



icreusée d'une infinité de petites fossettes j c'est le 

 cas de Vesturgeon et de certaines tortues. Il y ea 

 a d'autres où l'on voit seulement des lignes ou 

 sillons légèrement creux , et serpentant de diffé- 

 rentes manières 5 tels sont le crocodile , la gre- 

 nouille. On trouvera à ce sujet tous les détails 

 nécessaires dans les articles suivans. 



On y trouvera également les prodigieuses dif- 

 férences de la tunique charnue , tantôt réduite à 

 une simple membrane dont les fibres sont à peine 

 visibles , et tantôt formant des muscles très-épais, 

 aussi rouges , et pourvus de tendons aussi fermes 

 et aussi brillans que ceux du mouvement volon- 

 taire j tel est le gésier des oiseaux granivores. 



On observe dans les animaux toutes les nuances 

 intermédiaires entre ces deux états extrêmes , et 

 chacune de ces nuances correspond à un certain 

 degré de force compressive et mécanique , em- 

 ployée dans l'acte général de la digestion ; ainsi 

 cette force mécanique entre pour beaucoup dans 

 la digestion stomacale du coq , du canard^ etc. j 

 elle leur permet de réduire en poudre dans leur 

 estomac les corps les plus durs , eîc. , tandis qu'elle 

 n'entre presque pour rien dans celle de Vhomine 

 et des autres animaux à estomac membraneux. 



L'autre élément de la force digestive , l'action 

 dissolvante des liqueurs , est beaucoup plus gé- 

 néral ; il a toujours lieu , et ses degrés sont en 

 rapport avec l'aciion secréloire du canal. Celle-ci 

 peut , dans bien des cas , se juger par l'iibondance- 



