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ainsi le gésier des oiseaux gallinacées comprime 

 et applatit des tubes et des boules de ferblanc; 

 il brise et réduit en poudre des boules solides de 

 cristal, il émous.'e des fragniens anguleux de verre 

 et des aiguilles d'acier , etc. 



Pour obtenir le suc hors de l'eçtomac, on peut ou 

 tuer et ouvrir l'animal , ou lui faire avaler des 

 éponges qu'il vomit, ou que l'on relire , par le moyen 

 d'un fil, remplies de suc. Ce dernier moyen est sur- 

 toutcommode avec les corneilles et d'autres oiseaux. 



La première oualité essentielle du suc gastrique , 

 est d'être un dissolvant pour une infinité de subs- 

 tances , de les réduire toutes en une bouillie molle , 

 homogène et grisâtre , que l'on appelle chyme , 

 et qui est l'objet et le résultat de la digestion 

 stomacale , et la matière sur laquelle s'exerce la 

 digestion intestinale. . 



Une seconde qualité , peut-être moins générale 

 que la première , c'est d'être anti-septique , d'ai- 

 rêter dans beaucoup de substances la putréfaction 

 déjà commencée , et d'empêcher de se pourrir des 

 substances qui aur oient infailliblement éprouvé 

 cette fermentation , si elles n'eussent été plongées 

 dans ce suc. 



Sa qualité dissolvante , qui est la principale , 

 varie selon les animaux, de ir.anière à être toujours 

 en raison inverse de la somme des autres forces 

 qui peuvent agir sur les alimens , et à produire 

 seulement avec le concours de ces forces , l'effet 

 requis pour la digestion. 



