Art. II. Suc gastrique. 365, 



Ainsi , parmi les oiseaux , ceux qui ont un gé- 

 sier très-musculeux , n'ont pas un suc aussi actif 

 que les autres ; ils ne dissolvent que des alimens 

 triturés, tandis que ceux dont l'estomac e^t mem- 

 braneux dissolvent les alimens sans trituraUon 

 préalable. Parmi les animaux , ceux qui ont des 

 organes de mastication plus parfaits , ont un suc 

 gastrique plus foible , etc. 



Quant aux substances sur lesquelles il agit , 1& 

 suc gastrique est disposé de manière à ne dissoudre 

 que celles dont le reste de l'organisation force l'ani- 

 mal de se nourrir. 



Ainsi le suc gastrique des animaux carnassiers 

 ne dissout point les matières végétales ; et l'on peut 

 très -bien juger du degré de digestibiiité des di- 

 •yerses substances relalivement à un animal déter- 

 miné , d'après l'action qu'a sur elles le suc gas- 

 trique de celui-ci. 



Quant au temps, l'action du suc gastrique est 

 assez en raison de ea force ; mais elle est puis- 

 samment exdtée par la chaleur; et les animaux 

 à sang froid l'ont bien plus lent à agir que les 

 autres. C'est par l'intermède de la chaleur que s'é- 

 tablit , relativement à ces deux sortes d'animaux, 

 la proportion entre la force digestive et la quan- 

 tité de respiration que nous avons annoncée dans 

 notre première leçon. 



Au reste , l'action dissolvante du suc gastrique 

 est purement chymique. Considérée isolément, 

 elle n'a rien de vital, puisqu'elle s'exevce hors d» 



