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sentent des dififérences reiTiarquables , particulière- 

 ment l'interne. Celle-ci , dans la panse du boeuf, a sa 

 surface interne couvei te , en grande partie , de pa- 

 pilles larges et plates , dont la grandeur est très- 

 différente. Plus grandes dans le fond des cuîs-de- 

 sac, elles diminuent en s'approchant de leur bord, 

 et disparoissent sur les replis qui les séparent et 

 sur toute la face opposée , qui est fendillée par des 

 sillons lins , interceptant des espèces de lozanges. 

 Par-tout celte sui^face , sans en excepter les pa- 

 pilles,, est recouverte d'un épiderme mince , qui 

 s'enlève facilement par grands lambeaux , en con- 

 servant les moules des papilles, et se distingue par 

 sa couleur jaunâtre, de la membrane interne , qui 

 est blanche , confondue avec la cellulaire, et adhé- 

 rente à la rausculeuse. Celle-ci est très - épaisse , 

 particulièrement dans les plis qui divisent la panse 

 en culs-de-sac. 



Dans le bonnet, la membrane interne a des re- 

 plis cannelés sur leurs côtés, dentelés à leur bord, 

 formant des mailles polygones , dont les aires sont 

 hérissées de papilles, plus fines, mais analogues à 

 celles de la panse. Celle membrane est blanchâtre , 

 comme dans le premier estomac y recouverte d'un 

 semblable épiderme, confondue avec la cellulaire, 

 fortement adhérente à la musculeuse , sans folli- 

 cules muqneux apparens , et sans mucosités à sa 

 surface interne. La membrane musculeuse est gé- 

 néralement plus épaisse dans le bonnet que dans 

 la panse 5 son épaisseur est cependant plus consi- 

 dûable dans quelques endroits de celle-ci. 



