SpS XX* Leçon. Estomac. 



bonnet de celle de la panse, et se prolonge sur la 

 face gauche du premier. L'une et l'autre entourent 

 les côtés et le bord postérieur de l'orifice du bonnet 

 dans le feuillet, et s-e croisent en dedans de cet 

 orifice. Ces deux muscles sont recouverts par la 

 membrane interne, qui est épaisse et plissée régu- 

 lièrement en travers, de sorte qu'ils ont l'air, dans 

 quelques espèces , de deux cylindres joliment can- 

 nelés en travers. La même membrane est très- 

 mince dans l'intervalle des deux rebords; elle a 

 quelques plis longitudinaux , et tapisse une couche 

 de fibres musculaires qui vont d'un rebord à l'autre. 

 En se contractant, le muscle du rebord rapproche 

 le bord postérieur de l'orifice duy^«/7/eMu bord anté- 

 rieur , empêche par-là que la pelotte du bonnet , 

 qui doit revenir par le canal dans l'œsophage , ne 

 s'engouffre par cet orifice dans le troisième e.'to- 

 mac; en même temps il se gonOe et rend plus 

 saijlans les côtés du canr.l , ce qui arrête le passage 

 de cette même pelotte dans la panse. Le même 

 canal conduit la pelotte remâchée directement dans 

 le feuillet. 



Telle est la structure des estomacs du bœuf; 

 elle est très-peu différente dans ceux des autres 

 ruminans à cornes. Dans le cerf, la panse présente 

 à l'extérieur trois convexités , qui répondent à au- 

 tant de poches; il n'y en a que deux dans le bœuf 

 Ses papilles, celles des autres estomacs , les cloi- 

 sons du bonnet sont moins élevées , les replis de 

 la caillette sont plus étroits et moins nombreux. La 



