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ses fibres longitudinales. L'interne , lisse et blanche, 

 ayant de larges plis longitudinaux dans le com- 

 inencement du sac, n'a , plus loin, que des rides 

 épaisses dans le même sens, et présente de légères 

 papilles qui hérissent sa surface. Le pylore est 

 entouré d'un repli circulaire. 



Dans les autres genres, il est à cul-de-sac. L'es- 

 tomac du hareng ( clupea harengiis), a le cul-de- 

 sac conique et fort étroit , aboutit d'un côté à un 

 long boyau à parois épaisses, à surface interne plissée 

 dans sa longueur , qui se confond avec l'œsophage ; 

 et de l'autre , à vin second boyau plus large et 

 plus court, à parois plus minces, à surface interne 

 sans pli , qui est un instant divisé à droite , puis se 

 recourbe en avant pour gagner \e canal intestinal. 

 Le pylore est fort étroit. 



L'estomac des saumons est également à cul-de- 

 sac. Celui du saumon proprement dit {salmo- 

 salar) , forme un long sac assez étroit, dont l'extré- 

 mité se recourbe en un bo^'-au d'un diamètre 

 beaucoup moindre , qui peut avoir le tiers de la 

 longueur de la première partie. Ses parois sont 

 plus épaisses que celles du sac , comme cela a lieu 

 ordinairement. La membrane muscuieuse aug- 

 mente beaucoup d'épaisseur , l'interne y forme des 

 rides épaisses et serrées : celle-ci a des plis lon- 

 gitudinaux , et quelques rugosités dans la partie qui 

 répond à Fœsophage j les rides sont peu pronon-^ 

 cées dans le sacj observée de très-près , elle paroît 

 veloutée. L^extrémitt; ç^u boyau forme un bourrelet 



