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Beginn 

 des 



Versuchs 



Tempe- 

 ratur 



Object 



Beginn 

 des 



Leuchten s 



Ende 



des 



Leuchtens 



Anmerkung 



17./I. 



10° 



Pferdefleisch 



leuchtete nicht 







17./I. 



10° 



Pferdefleisch wasser 



leuchtete nicht 







18./I. 



10° 



Rindfleisch 



20./I. 



24./I. 





18./I. 



10° 



Rin dfleis chwasser 



20./I. 



23./I. 



• 



18./I. 



10° 



Pferdefleisch 



leuchtete nicht 







18./I. 



10° 



Pferdefleischwasser 



21./I. 



? 





19./I. 



10° 



Pferdefleisch 



leuchtete nicht 







19./I. 



lü° 



Pferdefleischwasser 



leuchtete nicht 







20./I. 



10° 



Rindfleisch 



21./I. 







20./I. 



10° 



Rindfleisch wasser 



leuchtete nicht 







20./I. 



10° 



Pferdefleisch 



leuchtete nicht 







20./I. 



10° 



Pferdefleischwasser 



leuchtete nicht 







21./I. 



11° 



Rindfleisch 



24. /I. 



26./I. 



Schwaches Leuchten. 



21./I. 



11° 



Pferdefleisch 



24./I. 



26./I. 





22./I. 



11° 



Rindfleisch 



24./I. 



28./I. 





22./I. 



11° 



Pferdefleisch 



25./I. 



28./I. 





23./I. 



11° 



Rindfleisch 



25./I. 



28./I. 





23./I. 



11° 



Pferdefleisch 



leuchtete nicht 







24./I. 



11° 



Pferdefleisch 



leuchtete nicht 







24./I. 



11° 



Pferdefleisch 



leuchtete nicht 







25./I. 



11° 



Pferdefleisch 



28./I. 



29./I. 





25./I. 



11° 



Rindfleisch 



27./I. 



2./II. 





27./I. 



11° 



Pferdefleisch 



31./I. 



2./II. 





27./I. 



11° 



Rindfleisch 



31./I. 



3./II. 





28./I. 



11° 



Rindfleisch 



31./I. 



5./II. 





28./I. 



11° 



Pferdefleisch 



leuchtete nicht 







29./I. 



11° 



Pferdefleisch 



leuchtete nicht 







29./I. 



11° 



Rindfleisch 



31./I. 



4. /IL 





Die Ergebnisse, die ich mittelst des zweiten Verfahrens — im Folgenden kurz als »Salz- 

 wassermethode« bezeichnet — erhielt, stellen sich, wie die Tabellen lehren, viel günstiger 

 als die nach der »Luftmethode« erzielten. Denn von den gesammten, nach der Salz- 

 wassermethode geprüften Fleischstücken (Rind- und Pferdefleisch) leuchteten 

 nicht weniger als ungefähr 87^" und zwar 



von den Rindfleischproben 89^, 

 von den Pferdefleischproben 65,5^. 

 Von den Fleischwasserproben leuchteten im Ganzen 68,4^ und zwar 



Rindfleischwasserproben 87,5^, 

 Pferdefleischwasserproben 54,5^. 

 Während also nach den bisherigen Beobachtungen das spontane Leuchten" vom Fleisch 

 als eine grosse Seltenheit hingestellt wurde, die nur unter ganz besonderen Umständen auftritt, 



