erhalten, muss man kräftige, wohlgenährte Zellen 

 als Ausgangspunkt nehmen. Die Sporenbildung 

 geht bei niederer Temperatur langsam vor sich, bei 

 höherer schneller, bis zu einem bestimmten Tem- 

 peraturmaximum, oberhalb dessen wieder die Sporen 

 langsamer gebildet werden, bis schliesslich ihre Bil- 

 dung ganz aufhört. Die drei Fundamentalpunkte 

 der Sporenbildung, das Minimum, Optimum und 

 Maxiniuru,geben gute Charaktere zur Unterscheidung 

 der Arten. Ausser der Temperatur spielt die Luft- 

 zufuhr für die Sporenbildung eine Ausschlag 

 gebende Bolle. Das Maximum der Temperatur für 

 die Sprossung in Bierwürze liegt höher als das 

 für die Hautbildung und dieses wieder höher als 

 das für die Sporenbildung. Dagegen liegt das Mi- 

 nimum der Temperatur für die Hautbildung nie- 

 driger als das für die Sporenbildung. 



Die Frage, ob die Sporenbildung eine. Sprossung 

 der Sporenmutterzellen zur Voraussetzung hat, 

 konnte verneint werden. Im Gegensatz zu Klebs 

 konnte der Verf. feststellen, dass es für die Sporen- 

 bildung gleichgültig ist, ob die sporenbildende 

 Zelle sich in Nährlösung befindet oder nicht. 



Die folgenden Abschnitte bringen neue Unter- 

 suchungen über die Sprossung und die Sporen- 

 bildung. 



Bei der Sprossung spielt die atmosphärische 

 Luft eine wichtige Rolle. Gute Durchlüftung der 

 Culturen beschleunigt die Sprossung. Specielle 

 Versuche zeigten, dass dem Sauerstoff diese 

 Wirkung zuzuschreiben ist, während Stickstoff und 

 Kohlensäure sich indifferent verhalten. Die Spros- 

 sung kann jedoch auch vor sich gehen, wenn man 

 freien Sauerstoff nicht nachweisen kann. Experi- 

 mente über den Einfluss der Temperatur auf die 

 Sprossung ergaben für 1 1 Arten, unter denen sich 

 Ober- und Unterhefen, stärker und schwächer ver- 

 gährende Formen befinden, dass die Temperatur- 

 maxima für die Sprossung zwischen 47 und 34° C, 

 die Temperaturminima zwischen 3 und y 2 ° C. 

 schwanken. Die Ansicht, dass die Maxima für die 

 obergährigen Formen allgemein höher liegen als 

 für die untergährigen, bestätigt sich nicht. 



Für die Sporenbildung ist der Zutritt von 

 Sauerstoff entgegen der Meinung von Klebs unbe- 

 dingt nöthig. Die verschiedensten Versuchsanstel- 

 lungen zeigten stets dies Ergebniss. Nur bei star- 

 ker Verdampfung aus der Culturflüssigkeit unter- 

 blieb auch bei Sauerstoffzufuhr die Bildung der 

 Sporen. Stickstoff und Kohlensäure bewirken unter 

 sonst günstigen Bedingungen Sporenbildung nicht. 

 Die Temperaturgrenzen für die Sporenbildung 

 sind 37 und 3° C. Die Maxima liegen tiefer als die 

 für die Knospung, die Minima höher. Die früheren 

 Angaben des Verfassers werden dadurch bestätigt. 

 Das Resultat war dasselbe, gleichgültig, ob Bier- 



würze oder andere Culturflüssigkeiten benutzt 

 wurden. 



Die Functionen der Sprossung und Sporenbil- 

 dung sind nicht an einander gebunden. Vielmehr 

 ist es möglieb, Hefen continuirlich durch Sprossung 

 fortzupflanzen ■ — das Beispiel von Saceharomyces 

 cerevisiae I zeigt das — , ohne dass die Fähigkeit 

 zur Sporenbildung darunter leidet. Andererseits 

 wird es vielleicht gelingen, experimentell die Spros- 

 sung vollkommen auszusehliessen unter Erhaltung 

 der Fortpflanzung allein durch Sporen. Der Verf. 

 hat in der oben besprochenen Arbeit selbst den 

 ersten Schritt auf diesem Wege gethan. Gesättigte 

 wässerige Calciumsulfatlösung und 1 Obiger Alco- 

 hol hindern die Sprossung, ohne die Sporenbildung 

 zu stören, selbst wenn die Zellen reichlich mit 

 Nährstoffen versehen sind. Andererseits ist Mangel 

 an Nährstoffen ein sehr wichtiger Factor, wenn es 

 sich darum handelt, die Sprossung zu hemmen, wo- 

 durch unter gewissen Culturbedingungen Sporen- 

 bildung hervorgerufen werden kann. Das Auf- 

 hören der Sprossung braucht jedoch nicht noth- 

 wendig Sporenbildung nach sich zu ziehen, vielmehr 

 müssen dazu eine Reihe von Bedingungen erfüllt 

 sein, ein günstiger Ernährungszustand, eine aus- 

 reichende Menge von Feuchtigkeit und atmosphä- 

 rischer Luft oder Sauerstoff und eine passende 

 Temperatur. 



2. Levures alcooliques aux cellules ressemblant 

 aux Saceharomyces. 



Die Untersuchungen des Verf. erstrecken sich, 

 auf Monilia Candida und Torula. Für Monilia wur- 

 den (bei Cultur in Würze) für die Temperaturgren- 

 zen der Sprossung folgende Werthe gefunden: 

 Maximum 43 — 42° O, Minimum 6—4° C. In der 

 Nähe dieser Grenzen bildet die Art nicht, wie sonst, 

 eine Haut, sondern wächst unter der Oberfläche 

 der Nährflüssigkeit. Ihr Verhalten stimmt also im 

 Princip mit dem der untersuchten Saccharomyceten 

 überein. Bei niederer Temperatur ist dieMycelium- 

 bildung bevorzugt, während in der Nähe des 

 Temperaturmaximums die hefenartige Sprossung 

 die Oberhand gewinnt. 



Für die beiden untersuchten Torula-Avten sind 

 die Werthe für das Maximum bezw. 36 — 37 und 

 38— 39° C, für das Minimum 6 — 4 und '/ 2 ° C. 



3. Oidium lactis. 



Für Oidium lactis gilt principiell dasselbe wie 

 für Monilia Candida. Die Temperaturgrenzen für 

 die Sprossung liegen bei 37 und '^"C, für die 

 Hautbildung bei 36V 2 — 37'/ 2 und 3° C. 



4. Mucor. 



Verf. untersuchte drei Arten: Mucor raccmosics, 

 M. alpinus und M. ncglcctus. 



Er bespricht nacheinander die näheren Umstände 

 bei der Bildung der Gemmen, der hei'eartigen 



