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wurde dem Boden pro Hektar an Stickstoff in Form 

 von Nitrat zugeführt in 



Caracas 5,782 kg 



Reunion 0,93 » 



Liebfrauenberg 0,330 » 

 Rothamsted 0,830 » 



Der Regen stellt demnach in den Tropen eine viel 

 ausgiebigere Nitratquelle für die Vegetation dar, als 

 bei uns. 



p. 1007. Etüde sur la fermentation alcoolique du 

 lait. Note de M. Martinaud. 



Verf. fand, dass Milch ausser durch die beiden von 

 Duclaux und Adametz beschriebenen Hefen auch 

 durch S. cerevisiae, ellipsoideus, pastorianus, apicula- 

 tus in alcoholische Gährung versetzt und zur Coagu- 

 lation gebracht wird, wenn 10 — 80 % der Milch zu 

 zehnprocentigen Lösungen von Glykose, Maltose oder 

 Rohrzucker gesetzt werden; jedoch erregt 6'. apicu- 

 latus bei Gegenwart von Rohrzucker keine Gährung, 

 Die von Duclaux beschriebene Hefe bringt, wie 

 dieser Autor selbst angiebt, Milch nicht wahrend der 

 Gährung zur Gerinnung, aber die gegohrene Milch 

 gerinnt beim Kochen. Abgegoltene und durch ein 

 Chamb e rlan d'sches Filter gegangene Milch ver- 

 mag frische Milch nicht zu coaguliren ; die Gerinnung 

 der gährenden Milch kann daher nicht auf einer 

 Säurebildung beruhen ; wohl aber kann ein coaguli- 

 rend wirkendes Ferment zugegen sein, welches, wenn 

 es in nur geringer Menge da ist, vom Filter zurückge- 

 halten wird. Jedenfalls folgt aber aus dem Filtrir- 

 versuch, dass nur soviel Ferment producirt wird, wie 

 nothwendig ist. 



Verf. stellt nun den Gerinnungszeitpunkt einer mit 

 Duclaux 's Hefe geimpften und mit wechselnden 

 Mengen Wasser versetzten Milch fest; reine Milch 

 und solche mit 20, 80 und 00 % Wasser gerinnt nicht, 

 solche mit 35 — 70 % desto schneller, je mehr Wasser 

 darin ist. Setzt man aber zehnprocentige Rohrzucker- 

 lösung zu, so gerinnt reine Milch und solche mit 20" 

 bis 90;» Wasser und zwar desto schneller, je ver- 

 dünnter sie ist. Aehnliehe Resultate wurden mit die- 

 ser Hefe und Milchzucker und andererseits mit S. ce- 

 revisiae erzielt. 



(Schlu ss folgt.) 



Neue Litteratur. 



Berichte der Deutschen Botanischen Gesellschaft. 1890. 

 Bd. 8. Heft 3. J. Blass, Untersuchungen über 

 die physiologische Bedeutung des Siebtheiles der 

 Gefässbündel. — E. Askenasy, Ueber einige Be- 

 ziehungen zwischen Wachsthum und Temperatur. 

 — A. Zim m e r m a n n , Ueber die Chromatophoren 

 in panachirten Blättern. — D.H. Campbell, Die 



ersten Keimungsstadien der Makrospore von I.ioeles 

 echinospora Durieu. — T h. Bokorny, ZurKennt- 

 niss des Cytoplasmas. — Id., Notiz über das Vor- 

 kommen des Gerbstoffes. — C. Mäule, Zur Ent- 

 wickelungsgeschichte von Trichothecium microcar- 

 pon Arn. 

 Botanisches Centralblatt. 1890. Nr. 17. Keller, Bei- 

 träge zur schweizerischen Phanerogamenflora. — 

 Warnstorf, Sphagnum degenerans var. immer- 

 sum, ein neues europäisches Torfmoos. — Al- 

 le s e h e r , Ueber einige aus dem südlichen Deutsch- 

 land weniger bekannte Sphaeropsideen und Melan- 

 conieen. — Correns, Zur biologischen Anatomie 

 der Aristolochia-THütiie. — Hartig, Ueber Tru- 

 metes radieiperda. 

 Mittheilungen des Badischen Botanischen Vereins. 1890. 

 Nr. 73 u. 74. H. Mau s, Beiträge zur Flora von 

 Karlsruhe. — Schatz, Die badischen Ampfer- 

 bastarde. — Appel, Zur Technik der Pflanzenprä- 

 paration. 

 Bulletin de la Societe Botauique de France. 1890. 

 T. XII. Nr. 1. Lignier, Sur la decortication des 

 tiges de Calycanthees, de Melastomacees et de Myr- 

 taeees. — Le Grand, Contribution ä la Flore de 

 la Corse. — Genty, Note sur le Pirola media 

 Swartz. — Payot, Notice sur la Vegetation de la 

 region des neiges. — Flahault, Notice sur P. 

 Oliver. — E. Mer, Description d'une maladie nou- 

 velle des rameaux de Sapin. — Duchartre, Exa- 

 men des depötsformes surdesradicellesde vegetaux 

 (Orangers et Grenadiers) par des matieres prove- 

 nant de l'eau seleniteuse qui avait servi pour les 

 arroser. 



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Beiträge 



Entwickehmg sg esekichte 



der 



Flechten. 



von 

 E. Stahl. 



Heft I. 



Ueber die geschlechtliehe Fortpflanzung der 



Collemaceen. 



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 In gr. S. 1877. 55 Seiten, brosch. Preis 5 Mk. 



Heft II. 

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 In gr. 8. 1877. 32 Seiten brosch. Preis: 3 Mk. 



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