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bildenden Bacterien 1 ). Untersucht man da- 

 her mit Stärkekleister versetzte Pflanzenex- 

 tracte etwa 24 bis 36 Stunden, oder noch et- 

 was länger, nach dem Vermischen, mikro- 

 skopisch, so sieht man im Gesichtsfelde meist 

 zahlreiche, mehr oder weniger grosse Bacte- 

 rienanhäufungen , zwischen denen einzelne 

 Bacterien frei umherschwimmen. Sehr selten 

 gelingt es, einige Fragmente gequollener 

 Stärkemasse aus den Bacterienmassen heraus- 

 zufinden, so dass es ganz den xlnschein hat, 

 als ob der Stärkekleister verschwunden sei. 

 Auf Hinzufügen von wässriger Jodlösung, 

 unter Deckglas, werden die Bacterienhaufen 

 gelb gefärbt; und nur in seltenen Fällen 

 kann durch dieselben hindurch eine schwache 

 blaue Färbung der von ihnen eingeschlosse- 

 nen Stärke heoachtet werden 2 ). Der wahre 

 Sachverhalt indessen ist der, dass die schlei- 

 migen Membranen der Bacterien der wässri- 

 gen Jodlösung das Durchdringen verhindern 

 und sie von der Berührung mit dem Kleister 

 abhalten. Dadurch bleibt also nach wie vor 

 die Stärke unsichtbar. Der Nachweis der- 



i) Ad. Prazraowski, (Untersuchungen über die 

 Entwicklungsgeschichte und Fermentwirkung einiger 

 Bacterien-Arten. Leipzig 18S0) sagt Aehnliches von 

 den Amt/lobacter-St&bchen. » Sind sie dagegen auf 

 feste Nahrung angewiesen (Stärke, Cellulose), so 

 schwimmen sie an dieselbe heran und setzen sich mit 

 dem einen Ende fest; ihre Anheftung ist dabei eine 

 so starke, dass sie Iweder durch mechanische Stösse, 

 noch durch starke Flüssigkeitsströmungen überwun- 

 den wird.« (S. 24.) 



Ich halte das Anheften der Bacterien an derartige 

 feste Gegenstände, wie Stärke, Cellulose für eine 

 passive, durch die Membraneigenschaften bedingte 

 Erscheinung. 



-) Wie ich annehme, ist durch solche Befunde auch 

 Schi m per bei der Prüfung von Blattextracten auf 

 Diastase (1. c. S. 742) getäuscht worden. Schimper 

 sagt: »Mehrere Blätter [von Impatiens parvißora] 

 wurden derart zerschnitten, dass die Nerven mögliehst 

 vom Mesophyll getrennt wurden, da es von Interesse 

 war, beide für sich zu untersuchen. Von den frischen 

 Fragmenten einer jeden Sorte wurden 1,4 gr genom- 

 men und mit 5 cbcm Wasser zerrieben. Von der trotz 

 wiederholtem Filtriren nicht ganz durchsichtig gewor- 

 denen Lösung wurden je 2 cbcm mit 3Y2 cbcm lpro- 

 centigem Kartoffelstärkekleister vermischt. Nach 24 

 Stunden zeigte sich in beiden Proben der Kleister zu 

 einer dünnen, vollständig tiltrirbaren Flüssigkeit auf- 

 gelöst [war gar kein Bodensatz entstanden ?] in wel- 

 cher die mikroskopische Untersuchung keine Spur der 

 Stärkekörner mehr nachzuweisen vermochte, während 

 dieselben im Kleister stark aufgequollen, aber doch 

 durchaus individualisirt, erhalten waren und bei mi- 

 kroskopischer Untersuchung zahlreich im Gesichts- 

 felde lagen. Bei Behandlung mit Jodlösung nahm das 

 Filtrat eine violette Färbung an. 



selben unter dem Mikroskope gelingt Leicht, 

 wenn man durch Auswaschen mit Alcohol 

 die Bacterienhaufen und auch den Kleister 

 zum Schrumpfen bringt. Dann sieht man 

 schon ohne Jodzusatz die contrahirten Stärke- 

 massen als festere Aggregate zwischen den 

 geschrumpften Bacterienmassen liegen und 

 aus diesen heraus durchschimmern. Zusatz 

 von wässriger Jodlösung lässt dann zahl- 

 reiche, blau gefärbte Stärkefragmente her- 

 vortreten, an denen immer noch die gelb ge- 

 färbten Bacterien liegen. Makroskopisch aber 

 wird die Blaufärbung sofort allgemein sicht- 

 bar, wenn man nach der Alkohol-Behand- 

 lung die sich absetzenden Bacteriengerinnsel 

 (mit den von ihnen eingeschlossenen Stärke- 

 flocken) in Wasser aufkocht und nach dem 

 Abkühlen Jod hinzufügt. 



Die vorstehenden Auseinandersetzungen 

 werden gezeigt haben, dass man bei der Prü- 

 fung von Pflanzenauszügen auf eventuelle 

 diastatische Wirkung mit grosser Vorsicht 

 verfahren muss; zumal die Anwendung von 

 Stärkekleister als Reagens kann aus den an- 

 gegebenen Umständen zu den grössten Irr- 

 thümern führen und sicherlich würden nicht 

 so viele falsche oder zweifelhafte Angaben 

 über das Vorkommen von Diastase in der 

 vorhandenen sehr umfangreichen Litteratur 

 vorhanden sein , wenn man bei den Unter- 

 suchungen etwas mehr Kritik angewendet 

 hätte. 



Ich habe es daher, falls nicht die Resultate 

 von vornherein ungetrübt zu Tage traten, in 

 den nachfolgend mitgetheilten Versuchen 

 vermieden mit Stärkekleister allein zu ope- 

 riren, sondern habe als Reagens hauptsäch- 

 lich das Amylodextrin gewählt, dessen Um- 

 wandlung in Dextrin und Zucker sich ja 

 ebenfalls mit Hülfe der Jodreaction leicht 

 und sicher feststellen lässt. Da das dem zu 

 prüfenden Pfianzenextracte zugefügte Amylo- 

 dextrin vollständig in Lösung war, so bot das 

 ausserdem noch den grossen Vortheil, dass 

 auf diese Weise die enzymatische Umsetzung 

 viel schneller erfolgte, als bei Anwendung 

 von nicht gelöstem Stärkekleister , und somit 

 die Anwesenheit von minimalen Mengen von 

 Diastase sicherer und jedenfalls auch schnel- 

 ler erkannt werden konnte. Das von mir ver- 

 wendete Amylodextrin war nicht rein, son- 

 dern enthielt noch relativ erhebliche Quan- 

 titäten von löslicher Stärke, nebst Achroodex- 

 trin, aber keinen Zucker. Die vollständig 

 klare Lösung reasriite auf Jodzusatz mit tief 



