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dann gewaschen und entkeimt. Körner ge- 

 trocknet, auf der Handmühle zermahlen und 

 34 gr des Schrotes mit 100 cbcm Wasser 3 

 Stunden lang extrahirt. Filtrat schwach gelb, 

 klar. SO cbcm desselben mit Kichern 0,5 % 

 Stärke kl eist er versetzt. Directe Reaction 

 tief violett; schon nach Verlauf von 15 

 Minuten roth (reine Amylodextrinfärhung). 

 Nach dem Aufkochen auf erneuten Jodzusatz 

 schmutzig blau. Nach einer weiteren hal- 

 ben Stunde directe Reaction hellwcinroth. 

 Nach dem Aufkochen auf erneuten Jodzusatz 

 ganz geringe Bläuung, die sehr bald in 

 schwaches Violett übergeht. Nach einer wei- 

 teren halben Stunde auch nach dem Auf- 

 kochen keine Reaction mehr ; die Umwand- 

 lung der Stärke bereits vollendet. Die 

 Mischung wird jetzt mit fester Weizenstärke 

 versetzt und zeigt schon nach Verlauf von 

 7 Stunden die grossen Körner zum grossen 

 Theil stark corrodirt. Hier also sehr kräftige 

 Diastase wirkung. 



5. Hafer. (Ernte 1889.) 5 Tage lang bei 

 Zimmertemperatur gekeimt ; dann gewaschen 

 und entkeimt. Körner getrocknet, auf der 

 Handmühle zermahlen und 20 gr des Schro- 

 tes mit 100 cbcm Wasser 4 Stunden lang 

 extrahirt. Filtrat gelb, klar. liO cm des- 

 selben werden mit 40 cbcm 0,5^ Stärke- 

 kleister vermischt. Directe Reaction: 

 auf Zusatz von viel Jod tief blaue, bald ver- 

 schwindende Färbung. Bereits nach 1 Stunde 

 wird auf Jodzusatz nur noch hellviolette 

 Färbung erhalten. Nach dein Aufkochen 

 aber, bei erneutem Jodzusatz tief blaue Fär- 

 bung. Nach 10 Stunden directe Reaction 

 weinroth ; nach dem Aufkochen bei erneu- 

 tem Jodzusatz schwach blau. Nach 1 7 Stun- 

 den auch nach dem Aufkochen keine Reac- 

 tion mehr. Umwandlung vollendet. — Der 

 Rest des Extractes wurde mit fester Weizen- 

 stärke vermischt. Nach llstünditrer Einwir- 

 kung zeigen einige Körner den Beginn von 

 Corrosion. Nach weiteren 24 Stunden sind 

 alle grossen Körner stark corrodirt. Also 

 ebenfalls starke Diastasewirkung. 



(i. Zea 3lays. 330 Samen in Sägemehl ge- 

 keimt. Wurzeln bereits bis 20 cm lang. Keim- 

 linge abgeschnitten und Endosperm an der 

 Luft getrocknet. Letzteres dann fein zermah- 

 len und mit gleichem Volumen Wasser 5 Stun- 

 den lang extrahirt. Filtrat klar und goldgelb 

 gefärbt. Von demselben wird eine kleine 

 Probirröhre gefüllt und mit etwas fester Wei- 

 zenstärke versehen. Nach 14 Stunden (über 



Nacht im ungeheizten Zimmer) waren last, an 

 allen grossen Körnern die Anfänge der Auf 

 lösung zu sehen. Einige schon heftig ange 

 griffen. Nach weiteren 2 1 Stunden waren 

 sämmtliche Körner in sehr vorgeschrittenen 

 Stadien der Corrosion. Der liest, des Ex- 

 tractes (140 cbcm) wird vermischt mit 300 

 cbcm Stärkelösung. Reaction roth reineAm) 

 lodextrinfärbung). Nach 8 Stunden Reaction 

 farblos. Umwandlung vollendet. Also kräftig 

 wirkende Diastase. 



Ueberblicken wir nun die mit, Samen an- 

 gestellten Versuche, so ergiebt sich uns als 

 beachtenswerth.es Resultat zunächst, dass in 

 sämmtlichen geprüften Samen, stärkefreien 

 sowohl als stärkehaltigen, im ruhenden und 

 im gekeimten Zustande Diastase vorhanden 

 ist. Bei den stärkefreien Samen aber machen 

 sich nur ganz schwache, nur mit Stärkelösung 

 nachweisbare diastatische Wirkungen geltend, 

 die auch nicht stärker hervortreten, wenn 

 solche Samen in der Keimung begriffen sind. 

 Die in ihnen producirte Diastase ist so 

 schwach, dass sie auf feste Stärke ohne be- 

 merkbaren Einftuss ist, und ohne Frage kön- 

 nen wir wohl annehmen, dass diese, in stär- 

 kefreien Samen enthaltenen Spuren von Dia- 

 stase, ohne jegliche physiologische Bedeutung 

 und einfach Froducte sind, aufweiche, wenn 

 ich so sagen darf, die Pflanze keinen Werth 

 legt. Es ist auch nicht ausgeschlossen, dass 

 man bei eingehenderer Prüfung derartiger 

 Samen eine ganze Reihe derselben diastasefrei 

 linden wird. Anders liegen aber die Verhält- 

 nisse bei stärkehaltigen Samen — Legumi- 

 nosen, Getreidearten — . Solche Samen ver- 

 halten sich im ruhenden Zustande den stär- 

 kefreien gleich. Dass schliesslich, unter gün- 

 stigen Bedingungen, im Laufe von Wochen 

 die in ihnen enthaltenen minimalen Diastase- 

 mengen doch hervortretende Wirkungen her- 

 vorbringen können, zeigt der Versuch mit 

 den abgetrennten, feucht gelegten P/iascohts- 

 Cotyledonen, an denen nach einigen Wochen 

 Adventiv- Wurzeln entstanden waren, zu de- 

 ren Bildung doch offenbar kleine Mengen 

 des in den Cotyledonen enthaltenen Stärke- 

 mehls in Lösung gebracht werden mussten. 

 Es ist auch denkbar , dass die im ruhenden, 

 stärkehaltigen Samen vorhandenen Spuren 

 von Diastase für den ersten Beginn der Kei- 

 mung ausreichen mögen, allein eine Bedeu- 

 tung für diesen Vorgang kann ihnen nicht zu- 

 geschrieben werden, daschon bei beginnender 



