48. Jahrgang. 



Nr. 40. 



3. October 1890. 



BOTANISCHE ZEITUNG. 



Redaction: H. Graf zu Solins-Lfiubach. J. Wortmann. 



Inhalt, ölig. : J. Wortmann, Lieber den Nachweis, das Vorkommen und die Bedeutung des diastatisehen 

 Enzyms in den Pflanzen. (Forts.) — Litt. : Conrptes rendus hebdomadaires des seances de l'academie des 

 sciences. (Forts.) — Neue Lltteratur. — Anzeige. 



lieber den Nachweis, das Vorkommen 



und die Bedeutung des diastatischen 



Enzyms in den Pflanzen. 



Von 



Julius Wortmann. 



(Fortsetzung.) 



B. 



Versuche mit Blättern. 



Die Versuche wurden in den Sommermo- 

 naten angestellt, und sind sämmtliche Blät- 

 ter von Freilandpflanzen. Die gesammelten 

 Blätter wurden fein zerschnitten, dann mit 

 etwas Wasser im Mörser fein zerriehen und 

 darauf mit etwa gleichem Volumen Wassers 

 extrahirt , die Auszüge filtrirt und direct 

 verwendet. Als Reagens diente Stärkekleister 

 (0,5 #); Stärkelösung {1%) und feste Wei- 

 zenstärke. 



1. Platanus occidentalis. 24 ausgewachsene 

 Blätter. Extractionsdauer 2 Stunden. Filtrat 

 ist klar, hellgelb und schwach sauer reagi- 

 rend. 100 cbcm desselben werden vermischt 

 mit 30 cbcm Kleister. Directe Reaction, 

 d. h unmittelbar nach dem Vermischen, auf 

 Jodzusatz tief blaue, nach einigen Minuten 

 wieder verschwundene Färbung. Nach 36 

 Stunden immer noch dieselbe Reaction. Hier 

 war also keine Umwandlung auch nur eines 

 gelingen Theiles des Kleisters in Amylodex- 

 trin vor sich gegangen ; die Blätter demnach 

 ganz diastasefrei. Auf feste Weizenstärke 

 hatte der Auszug gar keine Wirkung. 



2. Syringa vulgaris. 50 ausgewachsene 

 Blätter. Extractionsdauer Stunden. Bei 

 Anwendung von Stärkekleister nach drei 

 Tagen noch keine 

 statirt. 



Diastasewirkung 



con- 



. 3. Syringa vulgaris. Junge, noch kräftig 

 wachsende Blätter im Frischgewicht von SO 

 gr. Extractionsdauer 3 Stunden. Filtrat hell- 

 gelb, klar. 80 cbcm desselben werden ver- 

 mischt mit 8(1 cbcm Stärkelösung. Reaction 

 auf Jod: tief rothbraune Färbung. Starke 

 Jodabsorption. Nach 4 Tagen war noch 

 keine Veränderung in der Reaction zu be- 

 merken. Auf feste Weizenstärke ist das Ex- 

 tract ohne jede Wirkung. Blätter demnach 

 diastasefrei. 



4. Iris Pallida. Junge Blätter im Frisch- 

 gewicht von 134 gr. Extractionsdauer 3 Stun- 

 den. Filtrat etwas grünlich gefärbt, trübe. 

 ISO cbcm desselben werden vermischt mit 

 90 cbcm Stärkelösung. Directe Reaction auf 

 Jod : tief rothbraune Färbung. Starke Jod- 

 absorption. Nach 17 Stunden reagirt das Ge- 

 misch auf Jodzusatz farblos. Umwandlung 

 vollendet. Ein anderer Theil des Extractes. 

 mit fester Weizenstärke vermischt, war fünf 

 Tage hindurch ohne Einfluss auf dieselbe. 

 Es enthielten die Blattet also Spuren von 

 Diastase. 



5. Aesculus Hippocastanum. Junge, kräf- 

 tig wachsende Blätter, ohne Stiele, im Frisch- 

 gewicht von 96 gr. Extractionsdauer 3 Stun- 

 den. Filtrat klar, röthlichbraun gefärbt. 100 

 cbcm desselben werden vermischt mit 100 

 cbcm Stärkelösung. Directe Reaction auf 

 Jod: tief rothbraune Färbung. Starke Jod- 

 absorption. Nach 24 Stunden noch keine 

 Veränderung in der Reaction. Nach weiteren 

 24 Stunden rothbraune Färbung etwas heller. 

 Am 3. Tage ebenso. Am 4. Tage auf Jodzu- 

 satz keine Färbung mehr. Ein anderer Theil 

 des Extractes war auf feste Weizenstärke 

 wirkungslos. Es ist nicht ausgeschlossen, 

 dass die Veränderungen der Stärkelösung 

 auch durch während derVersuchsdauer in dem 

 Gemische aufgetretene Bacterien bewirkt 



