643 



644 



sammelt, ausgewaschen, mit Wasser aufge- 

 nommen und erhitzt. Es hallt sieh eine 

 dichte Masse zusammen, welche an die Ober- 

 fläche steigt, die unterstehende Flüssigkeit 

 ist hellgelb und leicht getrübt. Nach dem Er- 

 kalten bewirkt Jodzusatz in der Flüssigkeit 

 tief blaue Färbung. Auch hier ist demnach 

 das Resultat unsicher. 



36. Helianthüs annuus. 65 Blätter. Extrac- 

 tionsdauer 3 Stunden. Filtrat hellgelb und 

 klar. Dasselbe wird mit sehr viel Alco- 

 hol versetzt. Der entstandene, dicht flockige 

 Niederschlag auf dem Filter gesammelt, mit 

 Alcohol ausgewaschen und dann getrocknet. 

 Die getrocknete Masse ist hellbraun, horn- 

 artig, brüchig. Dieselbe wird mit nur 30 cbcm 

 Wasser aufgenommen und 4 Stunden lang 

 extrahirt. Es löst sich ein Theil derselben 

 mit hellgelber Farbe auf. Es wird dann fil- 

 t.rirt und dem klaren , hellgelben Filtrate 

 20 cbcm Kleister zugesetzt. Directe Reaction 

 mit Jod : tief blaue, anhaltende Färbung. 

 Nach 24 Stunden noch dieselbe Reaction. 

 Nach weiteren 4S Stunden aber war auf Jod- 

 zusatz keine Färbung mehr zu erhalten: das 

 an sich trübe gewordene Gemisch wird durch 

 das zugefügte Jod nur noch etwas dunkler. 

 Hier waren nun offenbar Bacterien im Spiele, 

 welche durch ihre Ansammlung um die Klei- 

 sterflocken die Stärkereaction verhinderten ; 

 denn nachdem die Alcoholfällung etc. wie in 

 den beiden vorigen Versuchen gemacht wor- 

 den war, konnte mit Jod wiederum tiefblaue 

 Färbung erzielt werden. 



In 65 Helianth us -Blättern war also be- 

 stimmt nicht so viel Diastase vorhanden, dass 

 dieselbe im Verlauf von 3 Tagen (im Sommer) 

 0,1 gr Stärke (als Kleister) umwandeln 

 konnte. Man wird also das HeIicmt/tus-~Ex- 

 tract als diastasefrei bezeichnen dürfen. 



37. Acorus Galamus. 6 Blätter. Extrac- 

 tionsdauer 2 l / 2 Stunden. Filtrat ist farblos, 

 klar und etwas schleimig. 50 cbcm desselben 

 werden vermischt mit 15 cbcm Kleister. Di- 

 recte Reaction mit Jod : tief blaue, einige 

 Zeit anhaltende Färbung. Dieselbe Reaction 

 wurde noch erhalten nach 7 und nach 24 

 Stunden. Nach weiteren 48 Stunden aber 

 ergab die Jodprüfung keine Stärkereaction 

 mehr ; es entstand in dem mittlerweile schwach 

 trübe gewordenen Gemische nur hell wein-] 

 rothe Färbung;. Nach der Alcoholbehandlung 

 etc. wie in den obigen Versuchen, konnte 

 auf Jodzusatz aber tief blaue Färbung er- 



halten werden. Das Resultat ist demnach 

 wieder unsicher. 



3S. Ricinus communis. 9 Blätter. Extrac- 

 tionsdauer 2 ' 2 Stunden. Filtrat klar, gelb- 

 lich gefärbt. 100 cbcm desselben werden ver- 

 mischt mit 40 cbcm Kleister. Directe Reac- 

 tion mit Jod : tiefblaue, bald verschwindende 

 Färbung. Eine Stunde nach dem Vermischen 

 ist bereits ein trüber, sich allmählig zu Boden 

 setzender Niederschlag entstanden. Nach 

 7 Stunden reagirt eine Probe des Gemisches, 

 nach dem Unischütteln des letzteren, auf 

 Jodzusatz nur tief violett. Nach weiteren 14 

 Stunden ist die Reaction noch dieselbe. Eine 

 Stärkeumwandlung hat also, in diesen 14 

 Stunden wenigstens, kaum stattgefunden. 

 Nach weiteren S Stunden ist die Reaction 

 immer noch die gleiche. Die Mischung wird 

 nun auf das Filter gebracht und der vorhan- 

 dene Niederschlag gesammelt. Das Filtrat 

 ist klar. Der Niederschlag wird gewaschen 

 und dann mit Wasser aufgenommen. Zusatz 

 von Jod ergieht nur hellviolette Färbung. 

 Aber dennoch ist die Stärke nicht ver- 

 schwunden, sondern nur von dem in kaltem 

 Wasser unlöslichen Niederschlage, resp. von 

 Bacterien eingeschlossen ; denn nach einma- 

 ligem Aufkochen l ) tritt auf Jodzusatz tief 

 blaue Färbung ein, die so intensiv ist, dass 

 die Mischung ganz dunkel erscheint und erst 

 nach Zusatz von viel Wasser die characte- 

 ristische Stärkefärbung gut zum Vorschein 

 kommen lässt. Das Extract war also mit 

 grosser Wahrscheinlichkeit diastasefrei oder 

 enthielt doch nur Spuren von Diastase. 



Diese zahlreichen Blattextractprüfungen 

 zeigen wohl schon, wie ich glaube, mit 

 Sicherheit , dass in assimilirenden Blättern 

 nur ausnahmsweise diastatisches Enzym vor- 

 handen ist und dann nur in so minimalen 

 Mengen, dass es, nur unter besonderen Vor- 

 sichtsmaassregeln überhaupt nachweisbar, 

 für die in den Blättern sich vollziehenden 

 ausgiebigen Stärkeumwandlungen gar nicht 

 in Betracht zu ziehen ist. Sämmtliche Ver- 

 suche, in denen die Blattextracte mit (relativ 



!) Es ist hier darauf aufmerksam zu machen, dass 

 das Erhitzen der mit "Wasser aufgenommenen Alco- 

 hol-Niederschläge nicht zu schnell, sondern allmählich 

 geschieht, damit die ungelöst bleibenden, sich zu- 

 sammenballenden und an die Oberfläche steigenden 

 Flocken nicht zuviel Stärkekleister einschlössen, 

 welcher dann bei der Jodbehandlung sich meist nicht 

 zu erkennen giebt. Hierdurch könnte leicht die falsche 

 Meinung entstehen, als ob in dem Extract nur noch 

 sehr wenig Stärke vorhanden gewesen wäre. 



