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sehr leicht angreifbarer) fester Weizenstärke 

 versetzt waren, ergaben vollständiges Intact- 

 bleiben der Körner; und doch ist es die 

 Aufgabe der Diastase, da wo sie überhaupt 

 physiologisch verwerthet wird, die"' feste 

 Stärke in Lösung zu bringen. Bei keimen- 

 den, stärkemehlhaltigen Samen Hess sich ja 

 mit Leichtigkeit ein ganz energischer Ein- 

 fluss des Extractes auf feste Stärkekörner 

 nachweisen. 



Wir müssen hiernach annehmen, dass 

 die Auflösung der Stärke in den 

 Blättern vom Protoplasma (lircct be- 

 sorgt wird und dass keine oder doch nicht 

 genügende Mittel vorhanden sind, um die 

 Blattstärke unabhängig vom Protoplasma in 

 den Blattzellen in Lösung zu bringen. 



Zur völligen Sicherstellung dieses Ergeb- 

 nisses kann ich nun noch eine Reihe von 

 anderen Versuchen mittheilen, welche be- 

 weisen werden, dass die Stärkeauflösung im 

 Blatte unmittelbar abhängig ist vom jeweili- 

 gen physiologischen Zustande des Protoplas- 

 mas, mithin eine directe Function des letz- 

 teren ist und nicht durch ein , unabhängig 

 vom Protoplasma wirkendes Enzym bewerk- 

 stelligt werden kann. 



Es ist eine characteristische Eigenschaft 

 der Enzyme, dass sie auch ausserhalb des 

 producirenden Organismus wirksam sind. 

 Sie sind löslich, diffusibel und üben voll- 

 ständig unabhängig vom lebenden Or- 

 ganismus ihre Wirkungen aus. Sie verhalten 

 sich also innerhall) der Zelle wie ausserhalb 

 derselben und werden, vorausgesetzt, dass die 

 nöthigen Bedingungen für ihre Wirksamkeit 

 überhaupt erfüllt sind auch innerhalb der 

 Zelle vollständig unabhängig von sonstigen, 

 daselbst sich abspielenden, physiologischen 

 Processen thätig sein. In einer Zelle, in wel- 

 cher die Stärkeumwandlung durch diastati- 

 sches Enzym vollzogen wird, muss daher 

 eine Auflösung der Stärke erfolgen, gleich- 

 giltig, unter welchen Bedingungen die Zelle 

 existirt, ja gleichgiltig, ob die Zelle überhaupt 

 lebt oder nicht. 



Versuch: 3 Blätter von Helianihus annuus 

 (von Freilandpflanzen) wurden nach einem 

 guten Assimilationstage Abends abgeschnit- 

 ten und verschiedene Fragmente derselben 

 mit Hülfe der Sachs 'sehen Jodprobe sofort 

 auf ihren Stärkegehalt geprüft. Es zeigte sich 

 das Blattmesophyll tief schwarz, die Blatt- 

 rippen und Nerven blieben farblos. Der Rest 

 der Blätter wurde in kleine Stückchen zer- 



schnitten und blieb mil etwas Wasser ange- 

 feuchtet im Dunkeln stehen. Nach 17 stün- 

 digem Verweilen ergab die Jodprobe bei die- 

 sen Fragmenten keine irgendwie bemerkbare 

 Abnahme im Stärkegehalt; die Stückchen 

 waren von den frisch untersuchten in ihrer 

 Jodfärbung nicht zu unterscheiden. 



Analoge Resultate wurden bereits von 

 Sachs erhalten, als er mit Stärkemehl reich- 

 lich erfüllte HeUanthus-Hlüttex abgeschnitten 

 und mit dem Stiel in Wasser gestellt, oder 

 aber Stücke der Blattlamina im feuchten 

 Glascylinder aufgehängt , längere Zeit im 

 Dunkeln verweilen liess 1 ). Es ergab sich in 

 diesen, wie in dem oben von mir angeführten 

 Versuche, dass die Auflösung des 

 Stärkemehls dir e et abhängig ist von 

 dem Transport der Stärke in den 

 Blättern. Es wird nur dann der gesammte 

 Stärkevorrath zur Lösung gebracht, wenn die 

 Lösungsproducte auch fortgeschafft werden 

 können. In dem Maasse als man die Ablei- 

 tung verhindert, unterbleibt auch die Lösung 

 der Stärke. Das könnte gar nicht der Fall 

 sein, wenn die Auflösung der Stärke in den 

 Blättern durch ein Enzym erfolgte, weil dann 

 die Auflösuna; ganz unabhängig von der Fort- 

 leitung der Lösungsproducte geschehen 

 würde. 



Allein, es Hesse sich gegen diesen, aus den 

 angeführten Versuchsresultaten abgeleiteten 

 Schluss doch noch ein Einwand erheben. 

 Man könnte sich vorstellen, dass durch die, 

 bei der Art der Versuchsanstellung ja nicht 

 unterdrückte, Thätigkeit der als Stärkebild- 

 ner fungirenden Chloroplasten die durch die 

 wirkende Diastase producirten Zucker- resp. 

 Dextrinquantitäten gleich nach ihrer Bildung 

 wieder in Stärke zurückverwandelt würden. 

 Es würde so, trotz der fortdauernden Wirk- 

 samkeit der Diastase, doch keine Abnahme 

 im Stärkegehalt sich ergeben und das Schwin- 

 den der Stärke bei Abfuhr der Lösungspro- 

 ducte sich dadurch erklären, das nun den 

 Chloroplasten die Gelegenheit entzogen wäre, 

 dieselben wieder in Stärkemehl zurückzuver- 

 wandeln. Ganz abgesehen davon, dass nach 

 dieser Vorstellung an demselben Orte zwei 

 einander direct entgegenarbeitende Processe 

 thätig wären, lässt sich indessen zeigen, dass 

 die Dinge sich nicht so verhalten, und dass, 

 auch wenn die Thätigkeit der Chloroplasten 



Sachs, 1. c. S. 11—14. 



