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Jen im Gewicht von G22 gr, zerrieben, der 

 Saft ausgepresst und mehrmals filtrirt. Filtrat 

 immer noch trübe und tief braun gefärbt. Die 

 gesammte Saftmenge (277 ebem) wird ver- 

 mischt mit 100 ebem Kleister. Directe Re- 

 action auf Jod, tief blaue, anhaltende Fär- 

 bung. Nach 2 Tagen noch dieselbe Reaction. 

 Die Knollen mithin diastasefrei. 



6. Hclianthus tuberqsus. 7, treibende 

 Knollen, mit starken Sprossen, werden zer- 

 rieben und S Stunden lang mit Wasser ex- 

 trahirt; ebenso die zugehörigen Sprosse. 

 ■200' ebem des braun gefärbten Knollen-Ex- 

 tractes werden vermischt mit 100 ebem Stär- 

 kelösung. Jodreaction violett. Nach 3 Tagen 

 noch dieselbe Eeaction. Auch die treibenden 

 Knollen sind mithin diastasefrei. Das Spross- 

 Extract ist trotz mehrmaligen Filtrirens trübe 

 und braun gefärbt; 200 ebem desselben wer- 

 den vermischt mit 100 ebem Stärkelösung. 

 Jodreaction : rothviolett. Starke Jodabsorp- 

 tion. Nach 3 Tagen noch dieselbe Reaction. 

 Auf feste Stärke zeigt das Extract (ein ande- 

 rer Theil) nach Verlauf von 4 Tagen noch 

 keine Einwirkung. Also auch die Sprosse 

 diastasefrei. 



7. Dauern carota.. 12 junge, noch wach- 

 sende Wurzeln im Frischgewicht von 229 gr 

 werden zerneben und mit gleichen Mengen 

 Wassers 4 Stunden lang extrahirt. Das Filtrat 

 wird mit grossen Mengen Alcohol versetzt und 

 der entstandene röthlichgelbe Niederschlag 

 auf dem Filter gesammelt, mit Alcohol aus- 

 gewaschen und getrocknet. Die getrocknete 

 Masse ist bräunlichgelb, hart und brüchig. 

 Sie wird 20 Stunden lang mit 20 ebem Was- 

 ser ausgezogen, der filtrirte Auszug ist leicht 

 getrübt und schwach gelblich gefärbt. Die 

 ganze Menge des Filtrates wird vermischt 

 mit 5 ebem Kleister. Jodreaction: tiefblaue, 

 anhaltende Färbung. Nach 24 Stunden giebt 

 Jodzusatz nur noch weinrothe Färbung, nach 

 dem Aufkochen der Probe entsteht auf er- 

 neuten Zusatz von Jod rein blaue Färbung. 

 Nach weiteren 24 Stunden ergiebt die Jod- 

 reaction nur ganz schwach weinrothe Fär- 

 bung, nach dem Aufkochen hell blaue Fär- 

 bung. Es lässt das also wohl auf Spuren von 

 Diastase schliessen, die jedoch so gering 

 sind, dass sie nicht im Stande waren, inner- 

 hall) 2 Tagen 0,025 gr Stärke in Form von 

 Kleister in Lösung zu bringen. 



s. Daums carota. 4 Wurzeln im Frischge- 

 wicht von 1G1 gr wurden zerrieben, der Saft 

 ausgepresst, filtrirt und mit abs. Alcohol ver- 



setzt. Der entstandene Niederschlag auf dem 

 Filter gesammelt, mit Alcohol gewaschen, ge- 

 trocknet und mit 35 ebem Wasser 20 Stunden 

 lang ausgezogen. Zu dem bräunlich trüben 

 Filtrate werden 20 ebem Stärkelösung gefügt. 

 Jodreaction: violett. Nach S Stunden giebt 

 Jodzusatz tief rothe Färbung, nach weiteren 

 12 Stunden keine Reaction mehr. Also ge- 

 ringere Mengen von Diastase. Auf feste 

 Weizenstärke, die dann zugefügt wurde, blieb 

 der Auszug ohne Einwirkung. 



9. Daums carota. 7 stark treibende Wur- 

 zeln zerrieben und 5 Stunden lang extrahirt ; 

 die zugehörenden Sprosse werden ebenso be- 

 handelt. 



Vom filtrirten Wurzel-Extract — hellbraun, 

 leicht getrübt — werden 140 ebem vermischt 

 mit 70 ebem Stärkelösung. Jodreaction: vio- 

 lett. Nach 24 Stunden violettroth, nach 

 weiteren 4S Stunden noch ebenso. Auf feste 

 Stärke ist das Extract ohne Einwirkung. 1 )ia- 

 stasefrei. 



Vom Spross -Extract, trübe, leicht braun 

 gefärbt, werden 200 ebem vermischt mit 100 

 ebem Stärkelösung. Jodreaction : rothviolett. 

 Nach 3 Tagen noch dieselbe Reaction. Auf 

 feste Stärke ist das Extract ohne Einwirkung. 

 Mithin ebenfalls diastasefrei. 



10. Beta vulgaris. 3 Rüben im Gewichte 

 von 443 gr zerrieben, der Saft ausgepresst, 

 filtrirt und mit abs. Alcohol versetzt. Der 

 Niederschlag wird auf dem Filter gesammelt, 

 mit Alcohol ausgewaschen und getrocknet. 

 Die trockene Masse ist dunkelroth gefärbt, 

 hart, brüchig. Sie wird mit 30 ebem 

 Wasser 24 Stunden lang extrahirt : das Fil- 

 trat ist schwach getrübt und etwas röthlich 

 gefärbt ; dasselbe wird vermischt mit G ebem 

 Kleister: Jodzusatz ergiebt tiefblaue Färbung. 

 Nach 24 Stunden zeigt eine abgenommene 

 Probe auf Jodzusatz keine Färbung mehr ; 

 nach dem Aufkochen aber bewirkt erneuter 

 Jodzusatz rein blaue Färbung. Nach weiteren 

 24 Stunden nach dieselbe Reaction. Das Re- 

 sultat ist also ungewiss; das Verschwinden 

 der Jodreaction vor dem Aufkochen der Pro- 

 ben kann durch Diastase des Extractes be- 

 dingt sein, es können aber auch andere Mo- 

 mente zu Grunde liegen. Jedenfalls sind die 

 etwa vorhandenen Diastasemengen so gering, 

 dass sie nicht im Stande sind, im Verlauf von 

 2 Tagen 0,03 gr Stärke in Form von Kleister 

 in Lösung zu bringen. 



1 1 . Beta vulgaris. 2 Rüben im Frischge- 

 wicht von 427 gr. Rehandlung wie im vor- 



